Friteuse double professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique double avec deux cuves de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance totale de 18 kW, elle assure une préparation rapide et efficace de grandes quantités. Cet appareil compact de table est parfaitement adapté lorsque plusieurs opérations de friture doivent être réalisées en parallèle dans un espace restreint.

Construction robuste et réfléchie

Le corps en acier inoxydable de haute qualité AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse ainsi que les coins intérieurs arrondis facilitent l’hygiène et empêchent les dépôts. Un écoulement d’huile frontal avec sécurité permet une vidange sûre et confortable de l’huile. L’élément chauffant relevable et la cheminée avec fonction pare-éclaboussures assurent une répartition optimale de la chaleur et la sécurité pendant le fonctionnement.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaite pour les restaurants, les établissements de restauration rapide et le catering qui souhaitent frire rapidement et de manière fiable de grandes quantités. L’association d’une puissance élevée, d’une manipulation simple et d’un acier inoxydable robuste en fait un appareil indispensable pour le quotidien professionnel. Grâce à son équipement réfléchi, elle convient idéalement à une utilisation intensive et continue en gastronomie.

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Il est recommandé d’utiliser un système d’extraction pour garantir les meilleures performances et une utilisation optimale du produit.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal et ne doit jamais être placé directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.
• ⚠️ Veillez toujours à respecter la quantité correcte d’huile (min/max).

1. L’appareil ne doit jamais être utilisé sans huile dans la cuve. Les éléments chauffants risquent d’être rapidement endommagés.
2. Secouez l’excès de glace des produits surgelés. L’eau provoque des éclaboussures importantes et détériore la qualité de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.