• Fabriqué en Italie : Représente un travail de haute qualité et des normes italiennes de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit fiabilité et technologie durable.

Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique double d'une capacité totale de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Conçue comme un appareil de table, elle s’intègre parfaitement dans toute cuisine commerciale où des processus de friture rapides et efficaces sont nécessaires. Sa construction robuste garantit une longue durée de vie et une performance fiable même en cas de forte charge de travail.

Équipement de haute qualité et détails bien pensés

Le corps et la cuve sont en acier inoxydable de haute qualité, ce qui assure non seulement une esthétique attrayante, mais aussi une hygiène optimale et un nettoyage facile. Les coins intérieurs arrondis et la cuve emboutie d’une seule pièce facilitent encore davantage le nettoyage. Pour une manipulation sécurisée, un robinet de vidange avec sécurité est intégré. La répartition optimale et uniforme de la chaleur est assurée par un élément chauffant rotatif en acier Incoloy. Une grille de protection dans le bac et un cheminée avec fonction anti-éclaboussures augmentent la sécurité au quotidien. Le voyant de contrôle de fonctionnement et le thermostat permettent une utilisation simple et un réglage précis de la température.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaitement adaptée à une utilisation dans les restaurants, les établissements de restauration rapide et les entreprises de catering qui dépendent d’une friteuse puissante et durable. Avec une puissance totale de 18 kW, elle offre des temps de chauffe rapides et un contrôle constant de la température pour des résultats de friture optimaux. Grâce à sa conception compacte et son équipement réfléchi, elle est un appareil indispensable pour les cuisines professionnelles à fort besoin en friture.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction d’air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.