• Fabriqué en Italie : Représente un produit de qualité issu de la production italienne, garantissant durabilité et normes élevées.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure une technologie fiable et efficace, rendant l’utilisation sûre et économe en énergie.

Friteuse électrique double professionnelle pour la restauration

La friteuse électrique double d’une capacité totale de 20 litres est idéale pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Elle offre, grâce à sa double cuve, la possibilité de préparer différents aliments simultanément et de manière efficace. Le châssis intégré assure une hauteur de travail stable et ergonomique, facilitant ainsi le quotidien professionnel.

Détails et points techniques

La friteuse dispose d’une puissance de 12 kW, garantissant un chauffage rapide et uniforme. Le thermostat permet un contrôle précis de la température, tandis que le corps chauffant pivotant facilite grandement le nettoyage. Le boîtier est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, assurant durabilité et hygiène. Les angles intérieurs arrondis et la cuve emboutie d’une seule pièce favorisent un nettoyage aisé et évitent les dépôts. Un robinet de vidange avec sécurité garantit également une manipulation sûre et confortable lors du changement d’huile.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaite pour les cuisines professionnelles exigeant de hautes performances et une hygiène rigoureuse. Elle convient parfaitement à la préparation de frites, snacks et plats frits dans les restaurants, snacks et services de traiteur. Grâce à sa construction robuste et son équipement bien pensé, elle constitue une solution fiable pour un usage quotidien en restauration.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’éviers ou de sources d’eau.
• ⚠️ Toujours respecter la quantité d’huile correcte (Min/Max).

1. Ne jamais utiliser l’appareil sans huile dans le bac.
2. Les éléments chauffants brûleraient rapidement sinon.
3. Secouer l’excès de glace des produits surgelés.
4. L’eau provoque des éclaboussures importantes et réduit la qualité de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.