• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité qui inspirent confiance dans le produit.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent une technologie fiable et des performances efficaces pour des résultats de friture optimaux.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie et le commerce de détail

La friteuse électrique d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Elle offre une capacité suffisante pour préparer rapidement et efficacement de grandes quantités d’aliments. Avec une puissance de 13,5 kW, elle assure un temps de chauffe rapide et une répartition homogène de la température, ce qui améliore nettement la qualité des aliments frits.

Fabrication de haute qualité et détails bien pensés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit une surface durable et hygiénique, facile à nettoyer. La cuve est emboutie d’une seule pièce et dispose de coins intérieurs arrondis, facilitant encore davantage le nettoyage. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurité permet une vidange sûre et simple de l’huile. Le conduit avec fonction anti-éclaboussures assure une sécurité accrue pendant le fonctionnement. De plus, la friteuse est équipée d’un thermostat et d’un témoin de contrôle de fonctionnement qui garantissent un réglage précis de la température et une surveillance efficace.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse électrique est la solution parfaite pour les restaurants, les snacks et les entreprises de catering qui accordent de l’importance à l’efficacité et à l’hygiène. La répartition optimale de la chaleur grâce à l’élément chauffant rotatif assure une cuisson uniforme des aliments, tandis que les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur garantissent une stabilité parfaite. Dans l’ensemble, cet appareil séduit par sa construction robuste et ses fonctions pratiques qui facilitent le travail quotidien et augmentent la productivité.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Ne placez pas l'appareil à côté d'un évier ou d'une source d'eau.

1. Veillez toujours à respecter la quantité d'huile correcte (min/max).
2. Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l'excès de glace des produits surgelés avant la friture.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.