• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et des normes italiennes de qualité.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Garantit la fiabilité et la durabilité des composants.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact de la température, assurant des résultats de cuisson optimaux.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie et réduit ainsi les coûts d’exploitation.
• Préchauffage rapide : Atteint la température souhaitée en 4 à 6 minutes, ce qui fait gagner du temps et améliore les flux de travail.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Avec une puissance de 13,5 kW, elle garantit une préparation rapide et efficace de grandes quantités. Le contrôle numérique permet une régulation précise de la température et assure une qualité constante pour toutes les préparations frites.

Finition de haute qualité et fonctions réfléchies

Le corps en acier inoxydable AISI 304 offre une base robuste et durable, facile à nettoyer. La cuve est emboutie d’une seule pièce et dispose d’angles intérieurs arrondis, ce qui facilite encore davantage le nettoyage. Un évacuation d’huile frontale avec sécurité permet un changement d’huile rapide et sûr, réduisant ainsi la fréquence des remplacements d’huile. La répartition optimale de la chaleur grâce à l’élément chauffant en acier Incoloy et au corps de chauffe rotatif garantit un résultat de friture homogène. La sécurité supplémentaire est assurée par la grille de protection dans le bac et la cheminée avec fonction anti-éclaboussures.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est le choix parfait pour les établissements qui misent sur la qualité et l’efficacité. Les pieds réglables en hauteur permettent une adaptation flexible à l’environnement de travail. Grâce à la combinaison d’une technologie puissante et d’une utilisation simple, elle convient parfaitement aux restaurants, snacks et grandes cuisines. Profitez d’une friteuse durable, facile à nettoyer et performante, qui fonctionne de manière fiable même en cas de forte demande.

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L’utilisation d’un système d’extraction d’air est recommandée pour garantir les meilleures performances et une utilisation optimale du produit.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal et ne doit jamais être placé directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.
• ⚠️ Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
• ⚠️ L’appareil ne doit jamais être utilisé sans huile dans la cuve. Les éléments chauffants pourraient sinon être endommagés.
• ⚠️ Secouez l’excès de glace des produits surgelés. L’eau provoque des éclaboussures et réduit la qualité de l’huile.

1. Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
2. Un système d’extraction d’air garantit des performances et une utilisation optimales.
3. L’appareil doit être placé à l’horizontale, loin des sources d’eau.
4. Maintenez toujours le niveau d’huile entre le minimum et le maximum.
5. Ne jamais faire fonctionner sans huile dans la cuve pour éviter les dommages.
6. Retirez la glace des produits surgelés avant la friture pour réduire les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.