Friteuse électrique professionnelle pour la restauration

Cette friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Elle séduit par sa conception compacte en tant qu’appareil de table, parfaitement intégrable dans toute ligne de cuisine. Avec une puissance de 9 kW, elle assure un chauffage rapide et efficace de l’huile de friture, garantissant ainsi une préparation optimale des plats.

Fabrication de haute qualité et détails bien pensés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit une longue durée de vie et un nettoyage facile. La surface lisse et les angles intérieurs arrondis facilitent l’entretien et empêchent les dépôts. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurisation permet de vidanger l’huile de manière sûre et propre. De plus, la friteuse est équipée d’une grille de protection dans la cuve ainsi que d’un cheminée avec fonction anti-éclaboussures, assurant une sécurité accrue lors de la friture. Le témoin de fonctionnement et le thermostat permettent un contrôle simple et précis de la température. Le élément chauffant rotatif assure une répartition homogène de la chaleur dans l’huile.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est un appareil fiable et performant pour un usage professionnel, particulièrement adapté aux restaurants, snacks et services de traiteur. L’association d’un acier inoxydable robuste et de fonctions de sécurité bien conçues en fait un assistant de cuisine indispensable. Grâce à la répartition optimisée de la chaleur et à la facilité d’utilisation, la préparation des plats frits s’effectue rapidement et avec une qualité constante.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veiller toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risqueraient de griller en peu de temps sinon.
4. Secouer l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.