• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et un design italien de qualité, garantissant durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un contrôle précis de la température et une haute efficacité, conduisant à des résultats homogènes.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est parfaitement adaptée à une utilisation exigeante dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 9 kW, elle garantit une préparation rapide et efficace de grandes quantités de plats frits. Sa construction robuste assure durabilité et fiabilité au quotidien.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, offrant non seulement une surface lisse, mais aussi une hygiène optimale et un nettoyage facile. La cuve est fabriquée en acier inoxydable embouti d’une seule pièce, ce qui facilite le nettoyage et empêche l’accumulation de saleté. Les coins intérieurs arrondis contribuent également à un entretien simplifié.

Pour la sécurité et le confort, la friteuse est équipée d’une grille de protection dans le bac, d’un évacuation frontale de l’huile avec dispositif de sécurité ainsi que d’un conduit avec fonction anti-projections. Le témoin lumineux de mise en service et le thermostat permettent un contrôle précis de la température. L’élément chauffant rotatif assure une répartition optimale et uniforme de la chaleur, tandis que l’élément chauffant en acier Incoloy garantit une grande résistance.

De plus, des pieds en acier inoxydable réglables en hauteur sont intégrés pour une adaptation flexible à différentes surfaces de travail.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse électrique est un excellent choix pour les cuisines professionnelles recherchant une solution de friture fiable et efficace. Elle convient parfaitement aux restaurants, snacks et services de traiteur qui accordent de l’importance à une qualité constante et à un nettoyage facile. Grâce à sa puissance élevée et à ses fonctions de sécurité bien pensées, elle est conçue pour un usage intensif quotidien.

• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à proximité de sources d’eau.
• ⚠️ Un système d’extraction d’air est recommandé.
• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par du personnel qualifié.

1. Veillez à ce que la quantité d’huile soit correcte, entre le minimum et le maximum.
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Retirez l’excès de glace des produits surgelés avant la friture.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.