• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et un design italien de qualité, garantissant durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un contrôle précis de la température et une haute efficacité, conduisant à des résultats homogènes.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. L’appareil de table compact séduit par sa construction robuste et convient parfaitement aux cuisines à fort volume. La puissante résistance de 9 kW garantit un chauffage rapide et efficace de l’huile de friture, permettant des temps de cuisson courts et une productivité accrue.

Finition de haute qualité et détails pratiques

Le corps et la cuve sont en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, assurant durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse et les coins intérieurs arrondis facilitent l’hygiène et empêchent les dépôts. Un robinet de vidange sécurisé permet de vider l’huile facilement et en toute sécurité. De plus, la friteuse est équipée d’une grille de protection dans le bac et d’un conduit avec fonction anti-éclaboussures, assurant plus de sécurité et de propreté lors de la friture.

Répartition efficace de la chaleur et utilisation sécurisée

Le système de résistance tournante en acier Incoloy garantit une répartition optimale et homogène de la chaleur dans la cuve de friture. Le thermostat intégré et le témoin de fonctionnement permettent un contrôle précis de la température et facilitent la surveillance de l’état de fonctionnement. Cela assure un résultat de friture constant et de haute qualité.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse électrique est un appareil fiable et performant, parfaitement adapté à la cuisine professionnelle. Elle est idéale pour la préparation de frites, snacks et autres aliments frits dans les restaurants, snacks ou services traiteur. L’association d’un acier inoxydable robuste, d’une haute puissance et de fonctions de sécurité bien pensées en fait un investissement précieux pour tout établissement gastronomique.

• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à proximité de sources d’eau.
• ⚠️ Un système d’extraction d’air est recommandé.
• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par du personnel qualifié.

1. Veillez à ce que la quantité d’huile soit correcte, entre le minimum et le maximum.
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Retirez l’excès de glace des produits surgelés avant la friture.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.