• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et un design italien de qualité, garantissant durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un contrôle précis de la température et une haute efficacité, conduisant à des résultats homogènes.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. En tant qu’appareil compact de table, elle convient parfaitement aux cuisines disposant d’un espace limité. Sa surface lisse facilite le nettoyage et garantit un fonctionnement hygiénique. Grâce à son corps en acier inoxydable de qualité AISI 304, la friteuse est particulièrement robuste et durable, ce qui en fait un partenaire fiable dans un environnement de travail intense.

Détails techniques et équipement

L’appareil est équipé d’un élément chauffant rotatif puissant de 9 kW qui assure une répartition optimale et homogène de la chaleur. La cuve est fabriquée en acier inoxydable et emboutie en une seule pièce, avec des coins intérieurs arrondis qui facilitent encore davantage le nettoyage. Un robinet de vidange sécurisé permet de vidanger l’huile en toute sécurité et sans complication. La grille de protection dans le bac ainsi que la cheminée avec fonction anti-éclaboussures augmentent la sécurité lors de la friture. De plus, un témoin lumineux de fonctionnement surveille l’état de marche, tandis que le thermostat maintient la température souhaitée avec précision.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse est le choix parfait pour les établissements gastronomiques qui accordent de l’importance à la qualité, à la sécurité et à la facilité d’utilisation. Elle convient parfaitement à la préparation de divers aliments frits tels que les frites, les snacks ou les produits de boulangerie. Grâce à sa construction robuste et à son équipement bien pensé, elle est idéale pour un usage quotidien intensif dans les cuisines professionnelles. Avec cette friteuse, vous investissez dans un appareil durable et performant qui soutient efficacement vos processus de travail.

• ⚠️ L’appareil doit être raccordé au courant triphasé par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d’extraction d’air est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ La friteuse doit être parfaitement horizontale.
• ⚠️ Ne placez pas l’appareil à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à respecter la quantité correcte d’huile (min/max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.