• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et des normes italiennes garantissant fiabilité et durabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure un contrôle précis de la température et une grande sécurité, rendant l’utilisation efficace et sûre.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration et dans le commerce de détail. Elle séduit par sa construction robuste et sa puissance de chauffage performante de 9 kW, qui permet une friture rapide et efficace. Le châssis fourni assure une hauteur de travail stable et ergonomique, facilitant le quotidien en cuisine.

Matériaux de haute qualité et détails soignés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit une surface durable et hygiénique, facile à nettoyer. La cuve est emboutie d’une seule pièce et possède des coins intérieurs arrondis, ce qui simplifie encore davantage le nettoyage. Pour la sécurité et le confort, un robinet de vidange avec évacuation d’huile frontale et verrouillage facilite la vidange de l’huile de friture. Une grille de protection dans le bac ainsi qu’un conduit avec fonction anti-éclaboussures assurent un fonctionnement sûr et empêchent les projections de graisse.

Répartition efficace et homogène de la chaleur

Le système de résistance pivotante avec élément chauffant en acier Incoloy assure une distribution optimale et uniforme de la chaleur dans toute la cuve. Grâce au thermostat intégré et au témoin de fonctionnement, la température peut être contrôlée et surveillée avec précision. Cela garantit une qualité de friture constante tout en économisant de l’énergie.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et services de traiteur qui recherchent des équipements de cuisine fiables et performants. Sa fabrication de haute qualité et ses fonctions pratiques en font un assistant indispensable pour la friture de grandes quantités. Que ce soit pour des frites, des snacks ou de la viande – cette friteuse vous garantit toujours des résultats uniformes et excellents.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être absolument de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d'un évier ou d'une source d'eau.

1. Veillez toujours à respecter la quantité correcte d'huile (min/max).
2. Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants pourraient sinon être endommagés en peu de temps.
4. Secouez l'excès de glace des produits surgelés avant de les frire.
5. La présence d'eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la qualité de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.