• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et un design italien de qualité, garantissant durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un contrôle précis de la température et une grande efficacité, optimisant ainsi le fonctionnement et économisant l’énergie.

Friteuse double professionnelle à gaz pour la gastronomie

Cette friteuse double à gaz d'une capacité totale de 40 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle offre une puissance de 35 kW pour un chauffage particulièrement rapide et uniforme, permettant de frire efficacement de grandes quantités d’aliments. L’appareil est robuste et durable, fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité avec une surface satinée facile à nettoyer.

Détails techniques et dispositifs de sécurité

La friteuse est équipée d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un mécanisme de protection essentiel pour une utilisation en toute sécurité. L’échangeur de chaleur à section ovale garantit une répartition rapide et homogène de la chaleur. De plus, des pieds réglables en hauteur et une structure inférieure fermée avec robinet de vidange à bille sont intégrés, facilitant ainsi l’utilisation et l’entretien. Les angles arrondis et les poignées athermiques augmentent la sécurité et le confort d’utilisation.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaite pour les établissements qui doivent préparer rapidement et de manière fiable de grandes quantités de produits frits. Elle convient particulièrement aux restaurants, aux points de restauration rapide et aux entreprises de catering. Grâce à sa construction robuste et à ses fonctions de sécurité bien pensées, elle constitue un investissement durable et sûr pour toute cuisine professionnelle.

• ⚠️ L'appareil doit être raccordé par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction est recommandé pour une performance optimale.
• ⚠️ Placez l'appareil à l'horizontale.
• ⚠️ Ne placez pas l'appareil à proximité de sources d'eau.

1. Veillez à la bonne quantité d'huile (Min/Max).
2. Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans le bac.
3. Secouez l'excès de glace des produits surgelés.

• Quotidiennement : après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et y remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.