• Fabriqué en Italie : Représente une qualité supérieure et un savoir-faire artisanal traditionnel italien. Cela garantit des produits durables et fiables.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure un contrôle précis et une répartition efficace de la chaleur. Cela augmente la sécurité opérationnelle et l'efficacité énergétique.

Présentation du produit

La friteuse double à gaz avec une capacité de 18+18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie. Avec une puissance de 28 kW, elle assure un chauffage rapide et uniforme des aliments à frire. Le chauffage indirect garantit une répartition douce et efficace de la chaleur, évitant ainsi les brûlures et améliorant la qualité des plats.

Détails du produit

Le corps en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité assure durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse en acier inoxydable satiné Scotch Brite avec des coins arrondis facilite l’hygiène et offre un design attrayant. La friteuse est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un mécanisme de protection important pour un fonctionnement sûr.

Parmi les autres caractéristiques pratiques figurent le caisson fermé avec robinet de vidange à bille et poignées athermiques ainsi que les pieds réglables en hauteur permettant une adaptation flexible au poste de travail. La plaque supérieure d’une épaisseur de 20/10 assure stabilité et robustesse pour un usage quotidien.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double à gaz est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et grandes cuisines qui recherchent une friteuse fiable et performante. Grâce à son grand volume et à son chauffage indirect, elle convient particulièrement à la préparation de grandes quantités de plats frits tout en garantissant une qualité constante. La combinaison de sécurité, d’hygiène et d’efficacité fait de cet appareil un assistant indispensable dans le quotidien professionnel en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être placé à l'horizontale et ne doit pas être installé à proximité de sources d'eau.
• ⚠️ Toujours respecter la quantité correcte d'huile (min/max).

1. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve afin d'éviter d'endommager les éléments chauffants.
2. Secouer l'excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la détérioration de l'huile.

• Quotidiennement : après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et y remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.