• La friture sous haute pression économise l’huile et l’énergie : Réduit la consommation de ressources et diminue les coûts d’exploitation.
• Déplacement facile grâce aux roulettes : Augmente la flexibilité dans l’espace de travail et facilite le nettoyage.
• Ouverture/fermeture sécurisée du couvercle avec mécanisme de fermeture hermétique : Garantit une sécurité maximale et prévient les accidents.
• Couvercle en aluminium léger et robuste pour une ouverture et une fermeture sans effort : Améliore la maniabilité et augmente la durabilité du produit.
• Principe de friture - basse température et haute pression pour des aliments croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur : Assure une qualité de cuisson optimale et un résultat particulièrement savoureux.

Présentation du produit

La friteuse à haute pression électrique d’une capacité de 24 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration. Elle offre une puissance de 13,5 kW garantissant une performance de friture puissante et efficace. Le contrôle manuel permet une régulation précise de la température et du temps, ce qui permet de préparer de manière optimale une grande variété d’aliments tels que légumes, fruits, viandes et poissons.

Détails du produit

La cuve de friture et le panier sont en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, assurant une longue durée de vie et un nettoyage facile. La construction compacte et robuste garantit stabilité et mobilité grâce aux quatre roulettes avec frein de blocage. Pour une sécurité maximale, un dispositif de protection contre la surchauffe à 230 °C, une soupape de surpression ainsi qu’une soupape de sécurité sont intégrés. Le couvercle en aluminium complète cette fabrication de haute qualité.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse à haute pression est parfaitement adaptée aux restaurants, hôtels, fast-foods, snacks et cantines qui ont besoin d’une friteuse fiable et performante. Elle séduit par sa sécurité, sa durabilité et sa facilité d’utilisation. Grâce à son équipement professionnel, elle facilite une préparation efficace de divers plats et constitue ainsi un appareil de cuisine indispensable dans le secteur commercial.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à proximité de sources d’eau.
• ⚠️ Le niveau d’huile correct (min/max) doit toujours être respecté.

1. Utilisez des huiles végétales universelles, à l’exception de l’huile d’arachide, après un prétraitement approprié.
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil à vide ni avec de l’huile usagée.
3. La quantité maximale de remplissage est de 8 kg d’aliments afin d’éviter tout débordement.
4. N’ouvrez le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée.

• Quotidiennement : Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Nettoyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial friteuse, puis faire bouillir brièvement.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer plusieurs fois la cuve à l’eau claire.
• Avant de remplir à nouveau d’huile, la cuve doit être parfaitement sèche.