• La friture sous haute pression permet d’économiser l’huile et l’énergie : Réduit la consommation de ressources et diminue les coûts d’exploitation.
• Déplacement facile grâce aux roulettes : Augmente la flexibilité d’utilisation et facilite le transport.
• Couvercle en aluminium léger et robuste pour une ouverture et une fermeture sans effort : Améliore la maniabilité et assure une longue durée de vie.
• Ouverture/fermeture sécurisée du couvercle avec un mécanisme de fermeture hermétique : Garantit une sécurité maximale pendant le fonctionnement.
• Principe de friture - basse température et haute pression pour des aliments croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur : Optimise la qualité des plats préparés.
• Filtrage répété permet d’économiser jusqu’à 30 % d’huile : Réduit les coûts d’exploitation grâce à une réutilisation efficace de l’huile.

Présentation du produit

La friteuse électrique à haute pression avec système de filtration offre une capacité de 24 litres et une puissance de 13,5 kW. Elle est commandée numériquement et spécialement conçue pour une utilisation professionnelle. Cette friteuse est idéale pour la friture de légumes, fruits, viandes et poissons, ce qui la rend polyvalente dans le secteur de la restauration. Grâce à sa conception compacte et robuste, elle trouve sa place dans les restaurants, hôtels, fast-foods, snacks et cantines.

Détails du produit

Le système de filtration d’huile intégré prolonge la durée de vie de l’huile de friture et améliore la qualité des plats. La friteuse dispose de 10 emplacements mémoire pour différents programmes de friture, permettant une utilisation simple et efficace. Pour plus de sécurité, une protection contre la surchauffe à 250 °C est intégrée, complétée par une soupape de surpression et de sécurité. La cuve et le panier de friture sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que le couvercle est en aluminium. La friteuse est équipée de 4 roulettes avec frein de blocage, facilitant le transport et la mise en place.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse à haute pression est la solution parfaite pour tous ceux qui recherchent une friteuse puissante et sécurisée pour un usage professionnel. Elle séduit par sa haute performance, ses possibilités d’utilisation variées et un système de filtration bien pensé, qui réduit les coûts d’exploitation. Elle est particulièrement adaptée à la restauration, par exemple dans les restaurants, hôtels, snacks et cantines, où de grandes quantités doivent être frites rapidement et de manière fiable.

• ⚠️ L'appareil doit être raccordé au courant triphasé par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ Placez l'appareil à niveau, loin des éviers ou des sources d'eau.
• ⚠️ Veillez à respecter le niveau d'huile correct entre le minimum et le maximum.
• ⚠️ Utilisez des huiles végétales universelles, sauf l'huile d'arachide, après un prétraitement.
• ⚠️ Ne faites pas fonctionner l'appareil à vide ni avec de l'huile usagée.

1. La capacité maximale de remplissage est de 8 kg d'aliments pour éviter tout débordement.
2. N'ouvrez le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée.

• Quotidiennement : Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Nettoyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial friteuse, puis faire bouillir brièvement.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer plusieurs fois la cuve à l’eau claire.
• Avant de remplir à nouveau d’huile, la cuve doit être parfaitement sèche.