• Grande capacité de friture : Dans la grande cuve à friture, un nombre particulièrement important de morceaux de poisson pané peut être préparé en une seule opération. Cela augmente l'efficacité et réduit le temps de préparation.
• Utilisation efficace de la chaleur : La chaleur des gaz d’échappement est utilisée pour chauffer en supplément les ailettes radiatrices. Cela permet d’économiser de l’énergie et de réduire les coûts d’exploitation.

Présentation du produit

La friteuse électrique à haute pression d’une capacité de 24 litres est idéale pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration qui accordent de l’importance à la haute performance et à la fiabilité. Avec une puissance de 12 kW, elle permet une friture rapide et homogène de grandes quantités. La commande manuelle assure un contrôle précis du processus de friture et rend l’appareil particulièrement flexible à l’usage.

Détails du produit

Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la friteuse séduit par une construction robuste et durable. La cuve de friture d’une épaisseur de 3 mm est extra profonde et offre suffisamment d’espace pour divers types d’aliments à frire. La cuve intégrée pour pâte et panure peut être installée à droite ou à gauche, ce qui favorise une utilisation ergonomique. De plus, des fentes de ventilation assurent un échange thermique optimal de l’air, tandis que le conduit d’évacuation des gaz à l’arrière et le chauffage au gaz propane permettent une installation sans contrainte dans différents lieux.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse haute pression est parfaitement adaptée à un usage professionnel dans les restaurants, snacks ou grandes cuisines qui privilégient la qualité et l’efficacité. Elle se distingue par sa finitions parfaites et sa facilité d’utilisation. Grâce à ses matériaux robustes et ses fonctions bien pensées, elle supporte également des sollicitations élevées de manière fiable. Idéale pour frire de grandes quantités de divers aliments, elle offre une solution excellente pour l’exploitation quotidienne en restauration.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être posé à l'horizontale et ne doit pas être placé à côté de sources d'eau.
• ⚠️ Toujours respecter le niveau d'huile correct (min/max).

1. L'appareil ne doit pas être utilisé sans huile afin d'éviter d'endommager les éléments chauffants.
2. N'ouvrir le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée.

• Quotidiennement : après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et y remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.