• Relevage automatique et individuel du panier : Empêche la brûlure lors de la friture grâce à une fonction minuterie automatique.
• Temps de chauffe court grâce à l’induction de surface : Assure une répartition homogène de la température dans l’huile de friture.
• Réduction des substances nocives : Évacuation des résidus de friture vers la zone froide améliore la qualité de l’huile.
• Dispositif de sécurité pour arrêt automatique : Coupe l’alimentation électrique lorsque le panier est en position verticale.
• Convient pour huile liquide et graisse solide : Offre une flexibilité dans le choix du milieu de friture.
• 30 % de consommation d’huile en moins : Améliore la rentabilité et la durabilité de l’exploitation.

Friteuse à induction efficace pour cuisines professionnelles

Cette friteuse à induction d’une capacité de 30 litres est idéale pour un usage gastronomique nécessitant de frire rapidement et de manière fiable de grandes quantités. Avec une puissance de 10 kW, elle assure un chauffage rapide et une répartition homogène de la chaleur. Le relevage automatique du panier facilite la manipulation et augmente la sécurité au travail en cuisine.

Équipement de haute qualité et contrôle précis

La friteuse est équipée d’un panneau tactile combiné à un bouton rotatif manuel à réglage continu, permettant un réglage intuitif et flexible de la température. Cinq préréglages personnalisés permettent une adaptation rapide aux différentes exigences de friture. Un capteur intégré contrôle la quantité d’huile et un autre mesure la température, garantissant ainsi une qualité constante des aliments. La protection intégrée contre la surchauffe et la fonction d’arrêt automatique assurent une sécurité maximale.

Construction robuste et fonctions pratiques

Le corps et la cuve sont en acier inoxydable de haute qualité, qui est non seulement durable mais aussi facile à nettoyer. La surface est lisse et exempte de soudures visibles, ce qui favorise l’hygiène en cuisine professionnelle. Dans le meuble bas avec porte se trouve un bac récupérateur de graisse, qui n’occupe pas d’espace utile supplémentaire et facilite l’entretien. La fonction minuterie de 0 à 120 minutes permet de contrôler parfaitement le processus de friture.

Conclusion : Parfait pour la gastronomie et le commerce de détail

Cette friteuse à induction est la solution idéale pour les établissements gastronomiques et les commerçants qui accordent de l’importance à la qualité, l’efficacité et la sécurité. Elle convient parfaitement aux restaurants, snacks et grandes cuisines où de grandes quantités sont frites. L’association d’une technologie puissante, d’une utilisation simple et d’un design robuste en fait un appareil indispensable pour un usage professionnel.

• ⚠️ L’appareil nécessite une alimentation triphasée, qui doit être installée par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour garantir des performances et une utilisation optimales.
• ⚠️ Placez l’appareil parfaitement à niveau, loin des éviers ou des sources d’eau.

1. Veillez toujours à ce que la quantité d’huile soit correcte, entre les marques Min et Max.
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.