• Fabriqué en Italie : Un travail de haute qualité garantit une durabilité et une fiabilité exceptionnelles.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Assurent une technologie de premier ordre et une fonctionnalité précise.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact pour des résultats de cuisson parfaits sur une grande variété de plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie et réduit ainsi les coûts d’exploitation.
• Indice de protection IPX5 : Offre une excellente protection contre l’eau et augmente la sécurité lors de l’utilisation.

Présentation du produit

La friteuse double gaz d’une capacité de 18+18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration. Avec une puissance de 28 kW et un chauffage indirect, elle assure une cuisson douce et homogène des produits à frire. L’appareil fait partie de la catégorie de produits Friteuses et appartient au groupe principal Cuisson. Grâce à sa structure robuste en acier inoxydable et à sa technologie moderne, cette friteuse répond aux exigences les plus élevées en cuisine.

Détails du produit

La friteuse est équipée d’un système de contrôle multiple breveté Bflex, qui permet un réglage précis de la température. Un thermoélément de sécurité surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de celle-ci, garantissant ainsi une sécurité supplémentaire. Le chauffage indirect avec échangeur de chaleur ovale assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Le corps est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité avec une finition satinée Scotch Brite, particulièrement facile à entretenir et durable. Les coins arrondis et les poignées athermiques sur la base augmentent la sécurité et le confort d’utilisation. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité sur tous types de surfaces.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double gaz est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines, les snacks et les services de restauration événementielle. Sa puissance élevée de 28 kW et sa grande capacité totale de 36 litres permettent de frire simultanément de grandes quantités. L’association de la sécurité, de l’efficacité et de la facilité d’utilisation en fait un choix fiable pour tous ceux qui recherchent qualité et longévité. Idéale pour la préparation de frites, snacks et spécialités frites.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou de sources d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (Min/Max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risquent de griller rapidement sinon.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

• Quotidiennement : après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et y remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.