• Fabriqué en Italie : Une production italienne de haute qualité garantit une durabilité et une fiabilité exceptionnelles.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Assure une performance précise et stable de la friteuse.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact des températures, facilitant la préparation de divers plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie grâce à un contrôle précis, ce qui entraîne des économies de coûts.
• Indice de protection IPX5 : Le système de contrôle multiple Bflex offre une haute protection contre l’eau, dépassant les normes standards.

Présentation du produit

La friteuse double gaz avec une capacité de 18+18 litres et une puissance de 28 kW est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration. Elle appartient à la catégorie des friteuses et est spécialement conçue pour une cuisine exigeante. Grâce à son contrôle numérique, elle offre une régulation précise de la température et permet une préparation efficace de grandes quantités.

Détails du produit

L’appareil est équipé d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, garantissant ainsi une sécurité maximale. Le chauffage indirect assure une répartition optimale et homogène de la chaleur dans tout le bain d’huile. Le drainage frontal de l’huile avec sécurité facilite le nettoyage et l’entretien. De plus, le corps est fabriqué en acier inoxydable de qualité AISI 304, assurant durabilité et facilité de nettoyage. Les angles intérieurs arrondis et les pieds réglables en hauteur en acier inox complètent ce design réfléchi.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaitement adaptée à une utilisation intensive dans les grandes cuisines, les établissements de restauration rapide ou les services de traiteur. Sa faible consommation d’énergie et son contrôle électronique la rendent particulièrement économique et conviviale. Grâce à sa construction robuste et à ses fonctions de sécurité, elle est un partenaire fiable pour les chefs professionnels. Qu’il s’agisse de frites, de schnitzels ou d’autres spécialités frites – cette friteuse garantit toujours d’excellents résultats.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d’extraction assure des performances et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à proximité de sources d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Retirez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

• Quotidiennement : Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Nettoyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial friteuse, puis faire bouillir brièvement.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer plusieurs fois la cuve à l’eau claire.
• Avant de remplir à nouveau d’huile, la cuve doit être parfaitement sèche.