• Fabriqué en Italie : Représente un travail de haute qualité et des normes italiennes de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit une technologie fiable et des composants durables.

Friteuse professionnelle à gaz pour la gastronomie et le commerce de détail

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle séduit par sa puissance gaz performante de 17,5 kW, qui permet un chauffage rapide et efficace. Le design robuste en acier inoxydable de qualité AISI 304 garantit une longue durée de vie et un nettoyage facile.

Équipement de qualité pour des résultats optimaux

La friteuse est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, assurant ainsi une sécurité maximale. Un écoulement frontal de l’huile avec dispositif de sécurité facilite le nettoyage et l’entretien. L’échangeur thermique intégré assure un chauffage rapide, tandis que le thermostat permet un contrôle précis de la température. La cheminée est dotée d’une fonction anti-éclaboussures pour maintenir la zone de travail propre. Des angles intérieurs arrondis et des pieds réglables en hauteur en acier inox complètent cette conception réfléchie.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est la solution parfaite pour tous ceux qui recherchent une solution de friture fiable et économe en énergie dans la gastronomie ou le commerce de détail. Elle offre une répartition homogène de la chaleur et une faible consommation d’énergie, rendant son utilisation économique. Grâce aux matériaux robustes et aux dispositifs de sécurité, elle convient parfaitement à un usage quotidien intensif dans les cuisines professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être posé à l'horizontale et ne doit pas être placé à proximité de sources d'eau.
• ⚠️ Veillez toujours à la bonne quantité d'huile (Min/Max).
• ⚠️ Évitez de faire fonctionner l'appareil sans huile dans le bac afin de prévenir tout dommage aux éléments chauffants.

1. Secouez l'excès de glace des produits surgelés.
2. Évitez la présence d'eau dans l'huile, car cela provoque des éclaboussures et accélère la détérioration de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.