• Fabriqué en Italie : Garantit une finition de haute qualité et des standards italiens de qualité.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Assure fiabilité et technologie durable.
• Relevage automatique du panier : Évite la brûlure des aliments grâce à une fonction minuterie précise.
• Système de filtration intégré : Permet un filtrage rapide et facile de l’huile en moins de 4 minutes.

Friteuse à gaz professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle offre une puissance de chauffe élevée de 17,5 kW, garantissant un chauffage rapide et uniforme de l’huile de friture. Grâce au relevage automatique du panier, le processus de friture est confortable et sécurisé, ce qui facilite grandement le travail en cuisine.

Finition de haute qualité et fonctions bien pensées

Le corps en acier inoxydable AISI 304 assure durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse est revêtue d’acier inoxydable satiné Scotch Brite, offrant un aspect attrayant et hygiénique. Un élément thermique de sécurité intégré contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme – ce qui augmente considérablement la sécurité d’exploitation. De plus, la friteuse est équipée d’un échangeur thermique à section ovale et grande surface, permettant une répartition rapide et homogène de la chaleur.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est parfaitement adaptée à un usage professionnel dans les restaurants, snacks et grandes cuisines. Elle séduit par sa performance efficace, sa haute sécurité et un filtrage pratique de l’huile qui améliore la qualité de l’huile de friture et facilite l’entretien. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable et à sa construction robuste, elle est flexible d’utilisation et durable. Le relevage automatique du panier assure une manipulation aisée et augmente l’efficacité du travail dans les environnements de cuisine exigeants.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à côté de sources d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (Min/Max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

Quotidiennement :

• Essuyer le boîtier chaque jour avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve avec de l’eau et un nettoyant spécial pour friteuses, puis porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.