• Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire de haute qualité et de design italien de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent une technologie fiable et une longue durée de vie.

Friteuse professionnelle à gaz pour la gastronomie

La friteuse à gaz d’une capacité de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 16,5 kW, elle assure une préparation rapide et efficace de divers plats. La friteuse est spécialement conçue pour cuire de grandes quantités de manière fiable et homogène, ce qui en fait le choix parfait pour les cuisines à fort volume.

Finition de haute qualité et fonctions pratiques

Le boîtier est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, à la fois robuste et facile à nettoyer. La répartition optimale de la chaleur est assurée par un brûleur tubulaire par cuve et sept niveaux de puissance. Un système de sécurité avec thermocouple et allumage piézo contrôle la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz si nécessaire – pour une sécurité maximale au quotidien. Parmi les autres détails pratiques figurent l’évacuation d’huile frontale avec dispositif de sécurité et la cheminée avec fonction anti-projections.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz séduit par sa performance fiable et sa grande sécurité. Elle convient parfaitement à la préparation de divers plats frits dans les restaurants, snacks ou cantines. Grâce à sa construction robuste et sa facilité d’utilisation, elle est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles qui misent sur la qualité et l’efficacité.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne pas être placé à côté de sources d’eau.
• ⚠️ Veillez toujours à la bonne quantité d’huile, entre le niveau minimum et maximum.
• ⚠️ Évitez de faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin de prévenir tout dommage aux éléments chauffants.
• ⚠️ Secouez la glace des produits surgelés avant la friture pour éviter les éclaboussures.

1. Assurez-vous que l’appareil est parfaitement à l’horizontale.
2. Évitez de le placer à côté d’éviers ou de sources d’eau.
3. Remplissez l’huile uniquement dans la plage recommandée entre le minimum et le maximum.
4. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
5. Secouez l’excès de glace des produits surgelés avant de les plonger.
6. Utilisez une installation d’extraction pour de meilleurs résultats.
7. Faites effectuer le raccordement de l’appareil à gaz par un professionnel.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.