• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique d'origine allemande : Assurent une qualité de premier ordre et une performance stable.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact pour des résultats de cuisson parfaits avec une grande variété de plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d'énergie et réduit durablement les coûts d'exploitation.

Friteuse professionnelle à gaz pour le secteur de la restauration

La friteuse à gaz d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Avec une puissance de 14 kW, elle permet une friture rapide et efficace de grandes quantités. Le contrôle numérique assure une régulation précise de la température et une manipulation facile, ce qui facilite grandement le travail quotidien en cuisine.

Équipement de haute qualité et sécurité

L’appareil est équipé d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction, garantissant une sécurité maximale. Le chauffage indirect assure une répartition homogène de la chaleur et préserve l’huile, tandis que le drainage frontal de l’huile avec sécurisation facilite le nettoyage. Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, particulièrement robuste et durable. Les angles intérieurs arrondis et les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable complètent la finition haut de gamme.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est la solution parfaite pour les cuisines qui misent sur la fiabilité et l’efficacité. Elle séduit par sa faible consommation d’énergie et son fonctionnement respectueux de l’environnement. Grâce au contrôle électronique et au système de sécurité avec allumage piezo, elle est particulièrement conviviale. Elle convient idéalement aux restaurants, snacks et entreprises de catering qui souhaitent frire rapidement et en toute sécurité de grandes quantités.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L'appareil doit être placé à l'horizontale et ne doit pas être situé à proximité de sources d'eau.
• ⚠️ Veillez toujours à respecter le niveau d'huile correct (Min/Max).
• ⚠️ Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.

1. Secouez l'excès de glace des produits surgelés.
2. Évitez l'eau afin de réduire les éclaboussures et la dégradation de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.