• Réglage précis de la température : Le contrôle Bflex permet un réglage et une maîtrise très précis des températures. Cela garantit des résultats de cuisson optimaux pour différents plats.
• Efficacité énergétique : Le contrôle précis des processus de cuisson contribue à optimiser la consommation d’énergie. Cela permet de réduire les coûts d’exploitation.

Friteuse professionnelle à gaz pour le secteur de la restauration

La friteuse à gaz d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Avec une puissance de 14 kW, elle assure un chauffage rapide et efficace de l’huile de friture. Le système de commande numérique permet un contrôle précis de la température, garantissant une qualité constante lors de la préparation.

Fabrication de haute qualité et sécurité

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. Pour une sécurité maximale, un thermocouple est intégré, surveillant la flamme et coupant automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. Le drain d’huile frontal avec dispositif de sécurité facilite l’entretien et minimise les risques d’accidents. De plus, la cheminée avec fonction anti-éclaboussures assure un travail propre.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est parfaitement adaptée aux restaurants, points de restauration rapide et grandes cuisines qui exigent fiabilité et résultats de friture homogènes. Grâce à la commande électronique et au thermostat, une répartition optimale de la chaleur est garantie. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable permettent une installation flexible, tandis que la cuve de récupération de graisse emboutie et les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage. Un appareil robuste qui convainc dans toute cuisine professionnelle.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L'appareil doit être placé à l'horizontale et ne doit pas être situé à proximité de sources d'eau.
• ⚠️ Veillez toujours à respecter le niveau d'huile correct (Min/Max).
• ⚠️ Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.

1. Secouez l'excès de glace des produits surgelés.
2. Évitez l'eau afin de réduire les éclaboussures et la dégradation de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.