• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et des standards italiens de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit fiabilité et technologie durable.

Friteuse professionnelle à gaz pour les besoins de la gastronomie

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation en restauration et dans le commerce de détail. Elle séduit par sa puissance de brûleur performante de 6,9 kW, qui permet un chauffage rapide et uniforme de l’huile de friture. Son design robuste et sa fabrication de haute qualité en font un partenaire fiable en cuisine professionnelle.

Équipement de qualité et sécurité

Le corps est en acier inoxydable AISI 304, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz si la flamme s’éteint – un mécanisme de protection essentiel pour un usage professionnel. La friteuse est équipée d’un brûleur tubulaire par cuve et d’un thermostat pour un contrôle précis de la température. Les coins intérieurs arrondis et un écoulement frontal de l’huile avec sécurité facilitent le nettoyage et l’entretien.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est parfaitement adaptée aux restaurants, aux points de vente de restauration rapide et aux entreprises de catering qui recherchent une solution de friture efficace et sécurisée. L’association d’une répartition homogène de la chaleur, d’un boîtier robuste en acier inoxydable et de nombreuses fonctions de sécurité en fait le choix idéal pour un usage professionnel. Elle offre une performance fiable et durable, particulièrement dans les environnements à fort débit.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à côté de sources d’eau.
• ⚠️ Veillez à respecter le niveau d’huile correct entre le minimum et le maximum.
• ⚠️ L’appareil ne doit jamais fonctionner sans huile afin d’éviter tout dommage.
• ⚠️ Retirez l’excès de glace des produits surgelés avant la friture.

1. Ne raccordez la friteuse à gaz qu’avec un personnel qualifié.
2. Installez une extraction d’air pour garantir des conditions de travail optimales.
3. Assurez-vous que l’appareil est parfaitement à l’horizontale et ne se trouve pas à côté d’un évier.
4. Remplissez toujours l’huile entre les marques minimum et maximum indiquées.
5. N’utilisez jamais la friteuse sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
6. Avant la friture, retirez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.