• Fabriqué en Italie : Représente un travail soigné et des normes de qualité italiennes.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent fiabilité et technologie durable.

Friteuse à gaz professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse à gaz d'une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 6,9 kW, elle offre une préparation puissante et efficace des aliments frits. L’appareil compact de table s’intègre parfaitement dans toute cuisine professionnelle où la qualité et la fiabilité sont exigées.

Équipement de haute qualité et sécurité

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit une surface robuste, durable et hygiénique, facile à nettoyer. La friteuse est équipée d’un système de sécurité avec thermocouple et allumage piezo, qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz si la flamme s’éteint. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurité ainsi qu’une grille de protection dans la cuve augmentent la sécurité au quotidien. La répartition optimale et uniforme de la chaleur est assurée par le brûleur tubulaire en acier inoxydable, garantissant des résultats de friture parfaits.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est la solution idéale pour les cuisines qui dépendent de processus de friture rapides et fiables. Elle convient parfaitement aux restaurants, aux établissements de restauration rapide et aux entreprises de catering qui attachent de l’importance à la sécurité, à l’hygiène et à l’efficacité. Grâce à sa conception compacte et à ses matériaux de haute qualité, elle est un appareil indispensable pour l’exploitation professionnelle en gastronomie.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à niveau et ne doit pas être placé à côté de sources d’eau.
• ⚠️ Le niveau d’huile correct (Min/Max) doit toujours être respecté.

1. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans le bac. Les éléments chauffants risqueraient de griller.
2. Secouer l’excès de glace des produits surgelés. L’eau provoque des éclaboussures et détériore l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.