• Support avec grille d’égouttage amovible : L’excès d’huile s’écoule dans la cuve de friture, ce qui améliore la propreté et permet d’économiser de l’huile.
• Surface extra large : Permet une friture en immersion uniforme pour des résultats de cuisson optimaux.
• Plaque de guidage de l’huile : Assure une répartition homogène de l’huile chaude et évite les zones froides.
• Module de commande amovible : Facilite le nettoyage et améliore l’hygiène.

Présentation du produit

La friteuse électrique d'une capacité de 30 litres est idéale pour la préparation professionnelle de poissons et de produits de boulangerie tels que les beignets, les berlinois ou les donuts. Avec une puissance de 5 kW, elle assure un chauffage rapide et efficace de l’huile de friture. L’appareil est conçu comme un modèle de table et offre, grâce à sa conception compacte, une solution peu encombrante pour les cuisines professionnelles et les points de restauration rapide.

Détails du produit

La friteuse est équipée d’une cuve en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité et d’un châssis robuste en acier chromé-nickelé AISI 201 d’une épaisseur de 0,60 mm, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Pour une manipulation sécurisée, elle dispose d’un robinet de vidange frontal avec sécurité facilitant la vidange de l’huile. L’arrêt automatique et le thermostat assurent un contrôle optimal de la température et préviennent la surchauffe. La grille d’égouttage et le panier de friture avec double renfort et poignée en bakélite permettent un travail confortable et sécurisé.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse est parfaitement adaptée à un usage professionnel dans les boulangeries, les stands de restauration rapide et les établissements de restauration qui exigent une friture homogène et une qualité élevée. La répartition optimale de la chaleur garantit des résultats uniformes pour le poisson et divers produits de boulangerie. Grâce à sa construction robuste et à son équipement pratique, cet appareil constitue une solution fiable pour une utilisation quotidienne en restauration.

• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.
• ⚠️ L’utilisation d’un système d’extraction d’air est recommandée.

1. Veillez à ce que tous les appareils avec raccordement triphasé soient installés par un professionnel.
2. Faites toujours attention à la bonne quantité d’huile (min/max).
3. L’appareil ne doit jamais fonctionner sans huile dans la cuve.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.

• Quotidiennement : Après le service, laisser s’écouler l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Puis, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve avec de l’eau et un nettoyant spécial pour friteuses, puis porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer plusieurs fois la cuve à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.