Four mixte pour boulangerie – Digital – Écran LCD 2,4″ – 6x EN 600×400 – avec système de lavage

Exécution

• Set de four mixte vapeur

• Système 3-en-1

• Le système vertical réunit trois solutions performantes dans une colonne compacte et offre une efficacité maximale sur un encombrement minimal

• Cuisson combinée, cuisson traditionnelle sur sole et processus de fermentation précis

• Répartition uniforme et précise de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits

• Convient également parfaitement aux produits de boulangerie délicats

• Idéal pour les supermarchés, les restaurants, les boulangeries et les pâtisseries

Four mixte à vapeur

• Nettoyage automatique et fonction vapeur

• Système de ventilation réversible bidirectionnel

Fours

• Excellentes performances de cuisson grâce à une technologie moderne

• Commande séparée de la chaleur supérieure et inférieure

• Plaque en pierre réfractaire

Chambre de fermentation

• Contrôle précis de la température et de l'humidité

• Pour une structure de pâte, un arôme et un volume optimaux

• Convient à différents types de pâtes, par exemple les croissants, le levain, la brioche et les baguettes

• Un système de circulation d’air performant empêche le dessèchement et garantit une répartition homogène de l’humidité

Qualité

• En matériau Acier inoxydable de haute qualité

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur

• Poignée en fibre de carbone

Contenu de la livraison

• 1x four combiné

• 1x four

• 1x Chambre de fermentation

• 1x Hotte

Remarque

• Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste

Directives

• Naturellement fabriqué conformément aux directives d’hygiène et de sécurité

• L'article porte la marque CE conforme aux directives

• Matériau conforme aux normes alimentaires européennes