Four mixte électrique - Écran tactile - écran tactile 7" - 7x GN 1/1 - avec sonde à cœur & système de lavage automatique

Exécution

• Vapeur combiné

• faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation

• Porte vitrée avec double-vitrage

• Vitre intérieure en verre rabattable pour le nettoyage

• Butoir de porte à gauche / poignée de porte à droite

• Poignée de porte en PVC

• avec cuve de récupération du condensat sous la porte

• L'appareil dispose d'un raccordement fixe à l'eau

• Avec thermostat de sécurité

• Éclairage halogène

• pieds à vis réglables en hauteur

• Congélateur à choc - 5x GN1/1

• L'écran digital

• Refroidissement de 100°C à - 18°C en 240 minutes

• Refroidissement de 100°C à +3°C en 90 minutes

• Pour les bacs 5x GN 1/1 et les plateaux, grilles ou plateaux 40x60

• Refroidissement efficace par convection

• Alarme HACCP intelligente (panne de courant prolongée, cycle de refroidissement dépassé)

• Montage facile des accessoires

• Nettoyage facile

Espace de cuisson Four combiné

• Préchauffage automatique

• Température maximale : 260 °C

• Formation de vapeur grâce au système à injection directe réglable

• Système à vapeur avec 11 différents niveaux 0 -100 %

• La fonction de vapeur peut être désactivé entièrement

• Moteur avec inversion

• Système de chaleur tournante bidirectionnel

• Système de chaleur tournante 10 différents niveaux de vitesse

• La fonction de chaleur tournante n'est pas entièrement réglable mais réductible

• pour 7 x récipients/plaques GN 1/1

• 67 mm Espacement des rails d'insertion

Utilisation/commande du four mixte

• Écran tactile couleur de 7 pouces

• Commande tactile à programmation électronique

• Système d'exploitation basé sur Android

• Menu en plusieurs langues

• Compatible avec le Wifi

• Fonction cloud par le fabricant

• 400 Les programmes peuvent être sauvegardés avec 4 différentes étapes de cuisson

• 9 minuteries programmables

• 10 vitesses différentes

• 10 cycles de cuisson différents pour chaque programme

• avec automatisme de température à cœur, fonction d'humidification et de brumisation ainsi que fonction de déshumidification

• Cuisson manuelle ou automatique sélectionnable et réglable

• Affichage de l'heure, de la température à cœur, température chambre de cuisson et écran pour niveau d'humidité

• Avec fonction de préchauffage et de refroidissement

• Fonction Hold pour les températures

• L'aspirance de vapeur réglable

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Régénération / maintien au chaud

• Décongélation

• Cuisson à basse température

Congélateur à air froid

• Dégivrage et évaporation de l'eau de dégivrage automatique

• Agent réfrigérant:R452, sans CFC

• Plage de température : Max. -18 °C

• Réfrigération par air pulsé

• L'appareil ne doit pas être placé à proximité de cuisinières

• Température ambiante maximale 38 °C

Qualité

• Corps en Acier inoxydable AISI 304 de haute qualité

• Angles intérieurs arrondis

Dimensions

• Dimensions extérieures L x P x H : 900 mm x 1.010 mm x 1.780 mm

Contenu de la livraison

• Les plaques de cuisson ne sont pas fournies .

• Incluant sonde de température et système de lavage

• 5 x supports GN 1/1

Directives

• L'article porte la marque CE conforme aux directives

• Naturellement fabriqué conformément aux directives d’hygiène et de sécurité

• Le matériau est conforme aux normes alimentaires européennes