Four combiné vapeur – Touch – 20x GN 1/1 – avec chariot, capteur de température & système de lavage

Avantages du produit

• L'éclairage LED bleu intégré rend même les salissures tenaces visibles, ce qui permet un meilleur contrôle du nettoyage

• Livre de cuisine en ligne - Des dizaines de recettes et de programmes de cuisson disponibles, dont certains sont déjà enregistrés dans votre nouveau four

• Contrôle automatique de la cheminée - L'équilibre entre la vapeur et la sécheresse dans la chambre est contrôlé automatiquement

• Stockage des données HACCP - Toutes les opérations dans le four sont surveillées et enregistrées en continu

• Utilisation simple et navigation dans le menu grâce à l'écran tactile

• Faible consommation d'énergie grâce à une isolation de haute qualité sans formaldéhyde

• Vitres intérieures amovibles pour un nettoyage facile

Exécution

• Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie

• Utilisation mixte [convection + vapeur]

• Modèle sur pieds

• Se combine facilement avec d'autres produits de la série Adam

• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

• Affichage digital

• Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur

• Avec fonction de préchauffage et de refroidissement

• Capteur de température au cœur et Delta T

• Méthode de cuisson standard prédéfinis

• Cuve à attraper le condensat

• Tous les processus sont automatisés

• Éclairage LED

• Ventilateur à grande vitesse avec ventilation réglable, 5 niveaux de vitesse et inversion automatique du sens du moteur

• Montage facile des accessoires

Qualité

• Corps en Acier inoxydable AISI 304 de haute qualité

• Porte vitrée avec double-vitrage

• Porte(s) en verre résistant à la chaleur

• Poignée en fibre de carbone

• longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi

• Distance entre les plaques de cuisson: 80 mm

• Température maximale : 270 °C

• Distribution optimale de la chaleur

• Moteur avec inversion

• pour 20 x récipients/plaques GN 1/1

Commande/programmation

• Unité de commande d'avenir

• Nombreux programmes

• Port USB

• Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet

• Mémoire de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Régénération / maintien au chaud

• Décongélation

Raccordement

• Raccordement électrique au choix

• Puissance : 32 kW

• Connexion électrique : 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

• Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau!

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Directives

• Naturellement fabriqué conformément aux directives d’hygiène et de sécurité

• L'article porte la marque CE conforme aux directives

• Le matériau est conforme aux normes alimentaires européennes