• Brique réfractaire de haute qualité : Le plan de cuisson en brique réfractaire résistant au feu garantit une utilisation robuste et résistante à la chaleur dans un cadre professionnel.
• Ventilation efficace : La hotte fixée en permanence assure l’évacuation des vapeurs et favorise un processus de cuisson maîtrisé.

• Four à pizza électrique avec dôme et châssis
• 2 chambres de cuisson pour 6 pizzas de 35 cm chacune
• Surface de cuisson en chamotte
• Régulation manuelle de la température

Utilisation confortable

Le four à pizza est équipé d’une poignée de porte isolée thermiquement, facilitant la manipulation en usage quotidien. La fenêtre d’observation en verre de sécurité résistant à la chaleur permet de voir à l’intérieur de la chambre de cuisson sans interrompre le processus de cuisson. L’éclairage intérieur est commandé individuellement par chambre de cuisson, ce qui facilite encore davantage le contrôle.

Température et isolation

Un intervalle de température de 85° à 455° C est disponible pour l’utilisation. L’isolation intérieure en laine de roche de haute qualité favorise la rétention de chaleur dans le four. Cette conception est destinée à un usage professionnel en restauration, alliant une cuisson maîtrisée à un contrôle précis de la température.

• ⚠️ Retirez le matériau d’emballage. Veillez à ce que le polystyrène soit complètement retiré de la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour cela, augmentez la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à atteindre la température maximale.
• Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs.

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée.
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires à l’humide, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.
• À partir de 400°C - pendant la mise en service/nettoyage pyrolytique, éteignez l’éclairage intérieur pour prolonger la durée de vie de l’ampoule.