• Plancher de cuisson en chamotte : De haute qualité et résistant au feu pour des conditions d'utilisation robustes dans le quotidien de la restauration.
• Ventilation par hotte : Hotte fixe favorisant l'évacuation des vapeurs lors de la cuisson.

• Four à pizza électrique avec dôme
• 2 chambres de cuisson pour 6 pizzas de 30 cm chacune
• Surface de cuisson en chamotte
• Régulation manuelle de la température

Chambres de cuisson pratiques

Le four dispose de 2 chambres de cuisson pour 6 pizzas de 30 cm chacune, offrant ainsi une répartition claire pour un usage professionnel. La fenêtre d’observation en verre de sécurité résistant à la chaleur permet de visualiser l’intérieur de la chambre de cuisson. L’éclairage intérieur de la chambre de cuisson est commutable indépendamment et facilite le contrôle pendant la cuisson. Cela permet d’organiser de manière claire le déroulement du travail en restauration.

Confort d’utilisation et contrôle

La régulation manuelle de la température permet un réglage direct au quotidien. La plage de température de 85° à 455° C offre un large éventail d’utilisations. La poignée de porte isolée thermiquement facilite la manipulation en service. Ceci est complété par l’isolation intérieure en laine de roche de haute qualité.

• ⚠️ Retirez le matériel d’emballage. Veillez à ce que le polystyrène soit complètement enlevé dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
• Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour cela, augmentez la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à atteindre la température maximale.

1. Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs toxiques.

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée.
• Ne pas nettoyer les pierres réfractaires à l’humide, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.
• À partir de 400°C - pendant la mise en service/nettoyage pyrolytique, éteignez l’éclairage intérieur pour prolonger la durée de vie de l’ampoule.