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Four à pizza à gaz - 6 x Ø33cm - Manuel - avec hotte, armoire de fermentation et 2 cadres

SKU PEZ630G#HGTempérature max. : 370 °C
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Accessoires (6)

Avantages du produit

  • Fabriqué en Italie : Garantie de la plus haute qualité et d’un savoir-faire traditionnel pour des produits durables.
  • Four professionnel : Conçu spécialement pour les exigences professionnelles, il assure des résultats de cuisson parfaits.
  • Finition de la plus haute qualité : Durabilité maximale grâce à une sélection rigoureuse des matériaux et un travail soigné.
  • Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d’énergie et maintient des températures élevées constantes pour une qualité de cuisson uniforme.

Description

Four à pizza à gaz efficace pour la restauration professionnelle

Ce four à pizza à gaz avec six chambres de cuisson est idéal pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Il permet de cuire simultanément jusqu’à six pizzas d’un diamètre de 33 cm. La commande manuelle offre un contrôle précis du processus de cuisson. Le lot comprend une hotte en acier inoxydable, une chambre de fermentation pour six plaques ainsi que deux cadres qui optimisent le processus de travail.

Fonctions réfléchies pour les exigences les plus élevées

Le four est équipé d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, garantissant une sécurité maximale. Chaque chambre de cuisson peut être contrôlée indépendamment, ce qui vous permet de réagir de manière flexible à différentes charges et d’économiser de l’énergie. La construction isolante thermique assure une haute efficacité énergétique et des températures constantes. De plus, chaque chambre dispose d’un éclairage propre et d’une grande fenêtre de visualisation réfléchissant la chaleur, facilitant le contrôle du processus de cuisson.

Conclusion et domaines d’application

Ce four à pizza à gaz est parfaitement adapté aux pizzerias, établissements de restauration et commerces de détail qui accordent de l’importance à la qualité et à l’efficacité. Il permet la cuisson des pizzas directement sur le sol de la chambre de cuisson ainsi que sur plaques. Grâce à la chambre de fermentation intégrée, les pâtons peuvent être préparés de manière optimale. Dans l’ensemble, le four séduit par sa sécurité, ses économies d’énergie et sa flexibilité – des conditions idéales pour une utilisation professionnelle dans le secteur de la restauration.

Installation et fonctionnement

  • ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel
  • ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée afin d'assurer la meilleure performance et une utilisation optimale du produit
  • ⚠️ Veuillez respecter une distance minimale de 15 cm entre les parois arrière et latérales ou les appareils de grande taille adjacents
  • ⚠️ Retirez les matériaux d'emballage. Veillez à ce que le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires soit complètement enlevé
  • Avant la première utilisation, le four doit être rodé. Pour cela, augmentez la température de 50°C toutes les 30 minutes jusqu'à atteindre la température maximale
  • Chauffez le four à la température maximale pendant 4 heures. Laissez la porte ouverte pour permettre l'évacuation des vapeurs toxiques

Nettoyage et Entretien

  • Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée
  • Ne pas nettoyer les pierres réfractaires avec de l'eau, car cela pourrait provoquer des fissures de tension

Données techniques

Dimensions 

Largeur 1.450 mm
Profondeur  1.442 mm
Hauteur 1.969 mm

Dimensions intérieures

Largeur  1.050 mm
Profondeur  700 mm
Hauteur 160 mm

Détails

Nombre de chambres 1 chambre de cuisson
Pizzas par chambre 6
Pour des pizzas de Ø 35 cm

Type de cuisson

Mode de chauffage Chaleur inférieure
Température jusqu'à 400 °C

Valeurs de raccordement

Raccordement au gaz
kcal/h 11.300
Puissance 13 kW

Valeurs de raccordement des éléments de commande

Raccordement Électrique
Tension 230V
Fréquence  50 Hz
Phases  1N~/PE

Livraison

Mode d'expédition Expédition
Statut de livraison Partiellement monté
Poids brut 378 kg
Poids net 378 kg

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Instructions de sécurité et d'élimination

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