Four à convoyeur électrique pour pizza / lahmacun avec bande transporteuse en pierre réfractaire - numérique - Largeur de bande : 780 mm - 200 pizzas/heure
Température : +50 à +400 °C
SKU EPLDOM
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PRC 21 504,99 €
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Accessoires (6)
Avantages du produit
- Four à convoyeur professionnel pour grandes quantités de production : Permet de réduire les coûts de personnel grâce à un traitement efficace de grands volumes.
- Convoyeur en briques réfractaires individuelles : Permet une cuisson directe sur pierre sans plaques à pizza pour un meilleur goût.
- Convoyeur contrôlable dans les deux sens : Offre une utilisation flexible et une manipulation aisée.
- Haute qualité de fabrication : Garantit des résultats de production fiables et constants.
Description
Four électrique à tunnel efficace pour la restauration
Ce four électrique à tunnel est idéal pour les cuisines professionnelles et les établissements de restauration qui nécessitent une préparation rapide et homogène de pizzas et de lahmacuns. La largeur de bande de 780 mm permet de traiter de grandes pièces de pâte, tandis que une capacité allant jusqu'à 200 pizzas par heure garantit un débit élevé. Grâce au tapis roulant en chamotte, une répartition optimale de la chaleur est assurée, ce qui conduit à une cuisson uniforme des aliments.Contrôle précis et maniabilité flexible
Le réglage numérique de la température avec écran pivotant permet un ajustement précis de la température de cuisson, ce qui permet de préparer parfaitement différents produits de boulangerie. La vitesse du tapis roulant est réglable, facilitant l’adaptation à différents types et tailles de produits. Un tiroir à miettes amovible assure un nettoyage et un entretien aisés. De plus, l’appareil est équipé de quatre roulettes pour un déplacement simple dans la cuisine.Conclusion et domaines d’application
Ce four à tunnel est la solution parfaite pour les pizzerias, les snacks et les établissements de restauration qui privilégient l’efficacité et la qualité. La combinaison d’une grande capacité, d’un contrôle numérique et d’une utilisation simple en fait un appareil indispensable pour la préparation professionnelle de pizzas, pitas, pains plats, lahmacuns, croûtons, ailes de poulet et viandes. Idéal pour une utilisation en restauration et dans le commerce de détail, où des résultats rapides et constamment de haute qualité sont requis.Installation et fonctionnement
- ⚠️ The connection to three-phase current must be carried out by a professional.
- ⚠️ Maintain at least 15 cm distance from the rear and side walls as well as from neighbouring large appliances.
- Remove all packaging material completely, especially styrofoam in the baking chamber and under the fireclay bricks.
- Before first use, perform a burn-in: increase the temperature by 50°C every 30 minutes until the maximum temperature is reached.
- Heat the oven at maximum temperature for 4 hours, leaving the door open to allow any vapours to escape.
Nettoyage et Entretien
- Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée.
- Ne jamais nettoyer les pierres réfractaires à l’humide, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.500 mm |
|---|---|
| Profondeur | 2.500 mm |
| Hauteur | 1.600 mm |
Détails
| Matériau | Brique de chamotte, Acier inoxydable |
|---|---|
| Largeur de bande transporteuse | 780 mm |
| Pizzas par heure en production de masse | 180 – 200 pièces d’un Ø de 32 cm |
| Couleur | Acier inoxydable |
| Température | 50 °C à 400 °C |
| Fonctionnement | Numérique |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 40 kW |
| Tension | 400V |
| Phases | 3N/PE |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 600 kg |
| Poids net | 500 kg |
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