Poêle à braiser conique de haute qualité pour une cuisson précise

Cette sauteuse se distingue par sa forme conique, combinant un petit diamètre au fond et un plus grand au bord supérieur. Cela permet un chauffage rapide et uniforme, tandis que l'excès d'humidité s'évapore efficacement. L’ustensile de cuisson est composé à 90 % de cuivre, garantissant une excellente conductivité thermique et des résultats de cuisson exceptionnels. L’intérieur est revêtu de 10 % d’acier inoxydable AISI 304, assurant une parfaite conformité alimentaire sans compromettre les propriétés bénéfiques du cuivre. La poignée ergonomique en fonte d’acier reste froide même après une utilisation prolongée et offre une prise en main confortable grâce à sa forme courbée à la française. Un fond spécial induction rend également la poêle compatible avec tous les types de plaques, y compris l’induction.

Idéale pour la réduction et une utilisation polyvalente

La poêle est parfaitement adaptée pour réduire et concentrer les sauces, sa forme favorisant un chauffage rapide et une évaporation efficace. Elle convient parfaitement pour le braisage doux et la cuisson à feu doux, ce qui la rend très polyvalente en cuisine professionnelle. Grâce à la combinaison de cuivre et d’acier inoxydable, cet ustensile est particulièrement durable et résistant. Que ce soit sur gaz, électrique ou induction, cette poêle offre un contrôle précis de la température et des résultats optimaux pour la préparation de plats exigeants.

Entretien du cuivre :

• Le cuivre s’oxyde naturellement avec le temps et développe une patine.
• Pour préserver l’éclat brillant de la surface, traitez régulièrement le matériau avec une pâte à polir adaptée.

Entretien de l’acier inoxydable :

• Pour protéger durablement la surface de haute qualité et éviter les taches, nettoyez le produit uniquement à la main avec de l’eau tiède, un détergent doux et un chiffon doux.