Poêle à braiser de haute qualité pour une cuisson précise

Cette poêle à braiser conique d’un diamètre de 200 mm est idéale pour la réduction des sauces. Le petit diamètre au fond assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur, tandis que le diamètre supérieur plus large permet une évaporation efficace de l’humidité. L’ustensile de cuisson est composé à 90 % de cuivre, garantissant une conductivité thermique exceptionnelle, et à 10 % d’acier inoxydable à l’intérieur, offrant une parfaite compatibilité alimentaire. La poignée ergonomique rivetée en fonte d’acier inoxydable reste froide pendant la cuisson et assure une prise en main confortable.

Utilisation polyvalente pour tous types de cuisinières

La poêle est équipée d’un fond spécial pour induction et peut donc être utilisée sur tous types de cuisinières, y compris à induction. Elle convient parfaitement pour le braisage doux, la réduction et la concentration des liquides ainsi que pour la préparation de sauces délicates. Grâce à ses matériaux de haute qualité et à sa forme étudiée, elle est un outil indispensable dans les cuisines professionnelles ainsi que pour les cuisiniers amateurs exigeants qui attachent une grande importance à un contrôle précis de la cuisson.

Entretien du cuivre :

• Le cuivre s’oxyde naturellement avec le temps et développe une patine.
• Pour conserver l’éclat brillant de la surface, traitez régulièrement le matériau avec une pâte à polir appropriée.

Entretien de l’acier inoxydable :

• Pour préserver durablement la surface de haute qualité et éviter les taches, veuillez nettoyer le produit uniquement à la main avec de l’eau tiède, un détergent doux et un chiffon doux.