Poêle à braiser de haute qualité pour une cuisson précise

Cette poêle conique à braiser d’un diamètre de 200 mm est idéale pour la réduction des sauces. Le petit diamètre au fond assure une répartition rapide et homogène de la chaleur, tandis que le diamètre supérieur plus large permet une évaporation efficace de l’humidité. L’ustensile de cuisson est composé à 90 % de cuivre, garantissant une conductivité thermique exceptionnelle, et à 10 % d’acier inoxydable à l’intérieur, offrant une compatibilité optimale avec les aliments. La poignée ergonomique rivetée en fonte d’acier inoxydable reste froide pendant la cuisson et assure une prise en main confortable.

Utilisation polyvalente pour tous types de plaques

La poêle est équipée d’un fond spécial pour induction et peut donc être utilisée sur tous types de plaques, y compris les plaques à induction. Elle convient parfaitement pour braiser en douceur, réduire et concentrer les liquides ainsi que pour la préparation de sauces délicates. Grâce à ses matériaux de haute qualité et à sa forme bien pensée, elle est un outil indispensable dans les cuisines professionnelles et pour les cuisiniers amateurs exigeants qui accordent une grande importance à la précision lors de la cuisson.

Entretien du cuivre :

• Le cuivre s’oxyde naturellement avec le temps et développe une patine.
• Pour préserver l’éclat brillant de la surface, traitez régulièrement le matériau avec une pâte à polir adaptée.

Entretien de l’acier inoxydable :

• Pour protéger durablement la surface de haute qualité et éviter les taches, nettoyez le produit uniquement à la main avec de l’eau tiède, un détergent doux et un chiffon doux.