Casserole de haute qualité pour cuisines professionnelles

Cette casserole avec couvercle de la série PRIMA MATERA de DE BUYER est idéale pour la cuisson et la réduction de grandes quantités. Elle a été spécialement conçue pour une utilisation en restauration et en commerce de détail et séduit par sa combinaison de matériaux de première qualité. Avec un diamètre de 200 mm, elle offre un volume suffisant pour de nombreuses applications en cuisine professionnelle.

Matériau et fabrication pour des résultats de cuisson optimaux

La batterie de cuisine est composée à 90 % de cuivre, garantissant une excellente conductivité thermique et permettant ainsi un contrôle précis du processus de cuisson. Cela crée un cycle de chaleur idéal dans toute la casserole, conduisant à des résultats uniformes et savoureux. Le matériau intérieur en 10 % d’acier inoxydable AISI 304 assure une sécurité alimentaire et facilite le nettoyage. Les deux poignées rivetées en fonte d’acier inoxydable offrent une prise en main confortable tout en occupant un espace minimal. La nouveauté est le fond spécial compatible induction, qui permet l’utilisation sur tous types de plaques de cuisson.

Conclusion et domaines d’application

Cette casserole est parfaitement adaptée aux chefs professionnels qui accordent de l’importance à un contrôle précis de la température et à une qualité durable. Elle est idéale pour la cuisson, la réduction et la préparation de grandes quantités en restauration. Grâce à sa compatibilité universelle avec tous les types de plaques, y compris l’induction, elle est polyvalente et favorise un travail efficace dans toute cuisine professionnelle. Un accessoire indispensable pour les établissements culinaires exigeants.

Entretien du cuivre :

• Le cuivre s’oxyde naturellement avec le temps et développe une patine.
• Pour préserver l’éclat brillant de la surface, traitez régulièrement le matériau avec une pâte à polir adaptée.

Entretien de l’acier inoxydable :

• Pour protéger durablement la surface de haute qualité et éviter les taches, nettoyez le produit uniquement à la main avec de l’eau tiède, un détergent doux et un chiffon doux.