Poêle à poisson ovale de haute qualité pour exigences professionnelles

Cette poêle à poisson ovale spéciale de DE BUYER de la série CARBONE PLUS est idéale pour la cuisson de poissons entiers et a été spécialement conçue pour une utilisation sous un grill salamandre. La épaisse plaque en acier blanc assure une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur, garantissant un résultat de grillade parfait. La poêle atteint des températures élevées permettant une réaction de Maillard optimale et ainsi une excellente caramélisation des aliments. Une protection antiadhésive naturelle se forme grâce à l’assaisonnement progressif de la surface, au fur et à mesure des utilisations, minimisant ainsi l’adhérence des aliments. La poignée en acier rivetée garantit une stabilité durable et une manipulation sécurisée. La courbure ergonomique à la française facilite la prise en main et le retournement de la poêle.

Domaines d’utilisation parfaits et usage polyvalent

Cette poêle à poisson est parfaitement adaptée à un usage professionnel en restauration, notamment pour griller et maintenir au chaud des plats de poisson sous salamandre. Elle peut être utilisée sur tous types de plaques de cuisson, y compris l’induction, ce qui souligne sa polyvalence dans le quotidien en cuisine. Grâce à sa forme spécifique et au choix des matériaux, elle convient parfaitement à une cuisson douce et aromatique du poisson ainsi que d’autres mets délicats nécessitant un apport précis de chaleur.

• Conseil : préchauffer avec peu de matière grasse.
• Assaisonner avant la première utilisation.

• Déglacer avec de l'eau et rincer à l'eau tiède.
• Sécher et huiler légèrement.
• Conserver dans un endroit sec.
• Ne pas utiliser de produits nettoyants.
• Ne pas laver au lave-vaisselle.