Poêle à poisson ovale de haute qualité pour exigences professionnelles

Cette poêle à poisson ovale spéciale de DE BUYER, issue de la série CARBONE PLUS, est idéale pour la cuisson de poissons entiers et a été spécialement conçue pour une utilisation sous un grill salamandre. La plaque en acier blanc épaisse assure une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur, permettant d’obtenir un résultat de grillade parfait. La poêle atteint des températures élevées qui favorisent une réaction de Maillard optimale, garantissant ainsi un excellent caramélisation des aliments. Une protection antiadhésive naturelle se forme grâce au culottage progressif de la surface, qui s’accentue à chaque utilisation, minimisant ainsi l’adhérence des aliments. La poignée en acier rivetée assure une stabilité durable et une manipulation sécurisée. La courbure ergonomique à la française facilite la prise en main et le retournement de la poêle.

Domaines d’utilisation parfaits et polyvalence

Cette poêle à poisson est parfaitement adaptée à un usage professionnel en restauration, particulièrement pour griller et maintenir au chaud les plats de poisson sous grill salamandre. Elle peut être utilisée sur tous types de plaques de cuisson, y compris l’induction, ce qui souligne sa polyvalence dans le quotidien en cuisine. Grâce à sa forme spécifique et au choix des matériaux, elle est idéale pour une cuisson douce et aromatique du poisson ainsi que d’autres mets délicats nécessitant un contrôle précis de la chaleur.

• Conseil : préchauffer avec peu de matière grasse.
• Assaisonner avant la première utilisation.

• Déglacer avec de l'eau et rincer à l'eau tiède.
• Sécher et huiler légèrement.
• Conserver dans un endroit sec.
• Ne pas utiliser de nettoyants.
• Ne pas laver au lave-vaisselle.