Sautoir de haute qualité pour une cuisson précise

Ce sautoir conique de la série AFFINITY de DE BUYER se distingue par son matériau multicouche, composé d’acier inoxydable à l’extérieur et d’alliages d’aluminium à l’intérieur. Cela permet une conduction thermique ultra-réactive, garantissant une montée rapide en température ainsi qu’un contrôle exact du processus de cuisson. La répartition homogène de la chaleur sur le fond et les parois assure une cuisson parfaite et évite la cuisson résiduelle lorsque la poêle est retirée du feu. Le large bord verseur est idéal pour verser facilement les liquides et réduire les sauces de manière ciblée. Le manche ergonomique en acier inoxydable riveté reste agréablement frais et offre une prise en main sûre.

Utilisations polyvalentes en cuisine professionnelle

Ce sautoir est parfaitement adapté pour braiser, réduire et saisir une grande variété de plats. Il convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l’induction, et séduit par sa stabilité dimensionnelle et sa durabilité. Son design moderne et élégant avec une finition miroir de haute qualité en fait un outil indispensable dans toute cuisine professionnelle. Particulièrement lors de la préparation de sauces et de plats mijotés, la poêle offre des résultats optimaux grâce à l’évaporation ciblée et à la répartition uniforme de la chaleur. Elle aide ainsi les chefs à réaliser des plats à la consistance parfaite et au goût intense.