Sautoir de haute qualité pour une cuisson précise

Ce sautoir conique de la série AFFINITY de DE BUYER se distingue par son matériau multicouche, composé d’un extérieur en acier inoxydable et d’un intérieur en alliages d’aluminium. Cela permet une conduction thermique ultra-réactive, assurant une montée rapide en température ainsi qu’un contrôle précis du processus de cuisson. La répartition uniforme de la chaleur sur le fond et les parois garantit une cuisson parfaite et évite la cuisson résiduelle lorsque la poêle est retirée du feu. Le large bord verseur est idéal pour verser facilement les liquides et réduire les sauces de manière ciblée. Le manche en acier inoxydable riveté, ergonomiquement conçu, reste agréablement frais et offre une prise en main sûre.

Utilisations polyvalentes en cuisine professionnelle

Ce sautoir est parfaitement adapté pour braiser, réduire et saisir une grande variété de plats. Il est compatible avec tous les types de plaques, y compris l’induction, et se distingue par sa stabilité dimensionnelle et sa durabilité. Son design moderne et élégant, avec une finition miroir de haute qualité, en fait un outil indispensable dans toute cuisine professionnelle. Particulièrement pour la préparation de sauces et de plats mijotés, la poêle offre des résultats optimaux grâce à l’évaporation ciblée et à la répartition homogène de la chaleur. Elle aide ainsi les chefs à réaliser des plats avec une consistance parfaite et une saveur intense.