Cuiseur à pâtes à gaz – 60 litres – 20 kW
Appareil sur pied - 700 mm de profondeur
SKU GNB879E
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Cuiseur à pâtes à gaz – 60 litres – 20 kW
SKU GNB879E
Appareil sur pied - 700 mm de profondeur
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Accessoires (18)
Pièces détachées (13)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Une qualité supérieure grâce à une production italienne assure une utilisation durable et fiable.
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit un contrôle précis et une haute efficacité énergétique.
- Température constante : Empêche le refroidissement de l'eau lors de l'ajout des pâtes, ce qui permet d'obtenir une consistance parfaite al dente.
Description
- Fond perforé assurant la circulation de l’eau
- Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
- Allumage piézoélectrique
- Robinet d’arrivée d’eau sur la façade de commande
- Cuve en acier inoxydable AISI 316
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 700 »
Cuiseur à pâtes à gaz efficace pour cuisines professionnelles
Le cuiseur à pâtes à gaz d’une capacité de 60 litres et d’une puissance de 20 kW est idéal pour une utilisation en restauration. La cuve est en acier inoxydable AISI 316, garantissant une haute résistance à la corrosion et une longue durée de vie. L’allumage piézoélectrique permet une utilisation simple et sécurisée. De plus, le fond perforé assure une circulation optimale de l’eau, améliorant ainsi la performance de cuisson.Fonctions polyvalentes pour une utilisation professionnelle
Équipé d’un thermocouple de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, ce cuiseur offre une sécurité maximale. La cheminée avec fonction pare-éclaboussures et le robinet d’arrivée d’eau sur la façade de commande facilitent la manipulation dans le rythme intense des cuisines professionnelles. Grâce à la construction modulaire compatible avec d’autres appareils de la série « Lorenzo 700 », il est possible d’étendre l’équipement de manière flexible. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent la stabilité sur tout type de surface.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
- Remplissez les cuves jusqu'à la ligne de remplissage maximale avec de l'eau avant d'allumer l'interrupteur principal.
- Faites chauffer l'appareil entièrement avec de l'eau avant la première utilisation, puis videz cette eau.
Nettoyage et Entretien
Changement d'eau quotidien :
- Vider complètement l'eau après utilisation, car les résidus d'amidon acide attaquent l'acier inoxydable.
- Utiliser uniquement des produits de nettoyage doux et des éponges souples ; ne jamais utiliser de laine d'acier.
Détartrage régulier :
- Enlever régulièrement les dépôts de calcaire avec un détartrant, puis rincer soigneusement à l'eau claire
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 714 mm |
| Hauteur | 1.070 mm |
Dimensions de la cuve
| Largeur | 306 mm |
|---|---|
| Profondeur | 340 mm |
| Hauteur | 300 mm |
Détails
| Nombre de cuves | 2 |
|---|---|
| Capacité | 30 l + 0,00 |
| Raccordement à l'eau | 3/4" |
| Écoulement de l'eau | 1/2" |
Valeurs de raccordement
| Connexion | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20 kW |
| Puissance toutes les 24 heures | 6 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17.200 |
|---|---|
| Btu/h | 68.240 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,12 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,46 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 102 kg |
| Poids net | 92 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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