Automate de fermentation pour boulangerie Premium PLUS - 20x EN 600x400 - 605 litres - pour fermentation

Économiseur d'énergie

• Particulièrement économe en énergie grâce à une isolation de pointe .

• Une qualité exceptionnelle et une technique efficace assurent un refroidissement constant des marchandises avec une faible consommation d'énergie .

• Des performances élevées pour une faible consommation d'énergie .

Bon à savoir : L'interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement.

Exécution

• interruption de la fermentation

• La fermentation de la pâte est retardée pendant un certain temps

• Le processus de fermentation se déroule selon une courbe de température et d'humidité programmée

• Humidité relative contrôlable entre 55% et 95%

• Améliore le goût, la digestibilité et la conservation du produit

• Plage de température : -20 °C jusqu'à 35 °C

• Rangement efficace de jusqu'à 20 feuilles EN 60 x 40 cm

• Volume brut : 605 l

• Écran tactile de 7 pouces

• Cycles automatiques et manuels réglables

• Visualisation graphique

• 100 recettes adaptables

• avec éclairage intérieur LED

• Verrou de porte intégré pour une conservation des marchandises en toute sécurité

• Le meilleur groupe frigorifique monobloc de marque de sa catégorie

• Ouverture et fermeture de la porte en douceur

• Butée de porte réversible

• pieds réglables en hauteur de 91 mm à 122 mm

• Grande capacité de stockage

• Avec des coins intérieurs arrondis

• Nettoyage facile

Qualité

• Boîtier noir

• Boîtier et porte en İnox AISI 304 de qualité supérieure

• Pieds en Inox réglables en hauteur

• Glissières de guidage amovibles et joints magnétiques facilement démontables

Réfrigération

• Réfrigération par air pulsé

• Fonction de dégivrage automatique

• Dégivrage au gaz chaud

• Moteur de réfrigération extrêmement puissant

• Agent réfrigérant: R290 , sans CFC

• Plage de température : -20 °C jusqu'à 35 °C

• Testé à température ambiante : jusqu'à 43

Compartiments réfrigérés

• 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte

Équipement intérieur

• Intérieur en inox AISI 304

• Eclairage intérieur LED

• Avec des angles intérieurs arrondis

• Dimensions de la grille / de la plaque B x T: 600 mm x 400 mm

• Portes pleines en İnox

Raccordement

• Puissance : 568 Watt

• Raccordement électrique : 230V / 1N/PE / 50 Hz

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 700 mm x 825 mm x 2.080 mm

Contenu de la livraison

• 20 paires de rails en inox EN

• Le plateau EN n'est pas inclus

Directives

• Le matériau est conforme aux normes alimentaires européennes

• Naturellement fabriqué conformément aux directives d’hygiène et de sécurité

• L'article porte la marque CE conforme aux directives