Poêle Lyonnaise de haute qualité en acier laminé

Cette poêle se distingue par sa épaisse tôle d’acier blanc qui permet une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur. Les parois sont taillées à la manière lyonnaise, facilitant ainsi le glissement des aliments dans un récipient. Le manche en bande d’acier riveté de manière indissociable avec une courbure française garantit une prise en main ergonomique et sûre. La poêle atteint des températures très élevées, idéales pour favoriser la réaction de Maillard et caraméliser parfaitement les aliments. Grâce au culottage progressif, une protection antiadhérente naturelle se forme et s’améliore avec l’usage. Avant la première utilisation, un culottage est nécessaire et la poêle doit être bien préchauffée.

Parfaite pour saisir, griller et dorer

Cette poêle est idéale pour saisir viandes, poissons et œufs, car elle atteint rapidement des températures élevées assurant un brunissage optimal. Elle est compatible avec tous les types de plaques, y compris l’induction, et convient parfaitement à un usage professionnel en cuisine. Grâce à sa forme spécifique et à la qualité de son matériau, elle est optimale pour les techniques culinaires exigeantes où la chaleur uniforme et la réactivité rapide sont essentielles. Que ce soit pour griller ou cuire doucement, cette poêle offre une polyvalence appréciée en gastronomie et en restauration.

• Déglacer avec de l'eau, rincer à l'eau tiède.
• Sécher et huiler légèrement.
• Conserver dans un endroit sec.
• Ne pas utiliser de détergents.
• Ne pas laver au lave-vaisselle.