Poêle Lyonnaise de haute qualité en acier laminé

Cette poêle se distingue par sa épaisse tôle d’acier blanc, garantissant une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur. Les parois sont découpées selon la méthode lyonnaise, facilitant ainsi le glissement des aliments dans un récipient. Le manche en bande d’acier riveté de manière indissociable avec une courbure à la française assure une prise en main ergonomique et une bonne préhension. La poêle atteint des températures très élevées, idéales pour favoriser la réaction de Maillard et caraméliser parfaitement les aliments. Un culottage progressif crée une protection antiadhésive naturelle qui s’améliore avec l’usage. Avant la première utilisation, un culottage est nécessaire et la poêle doit être bien préchauffée.

Parfaite pour saisir, griller et dorer

Cette poêle est idéale pour saisir viandes, poissons et œufs, car elle atteint rapidement des températures élevées assurant un brunissage optimal. Elle est compatible avec tous types de cuisinières, y compris l’induction, et convient parfaitement à un usage professionnel en cuisine. Grâce à sa forme spécifique et à la qualité de son matériau, elle est optimale pour les techniques culinaires exigeantes nécessitant une chaleur uniforme et une réactivité rapide. Que ce soit pour griller ou cuire doucement, cette poêle offre une polyvalence appréciée en gastronomie et en restauration collective.

• Déglacer avec de l'eau, rincer à l'eau tiède.
• Essuyer et huiler légèrement.
• Conserver dans un endroit sec.
• Ne pas utiliser de produits nettoyants.
• Ne pas laver au lave-vaisselle.