Розстійна (ферментаційна) шафа для пекарні PREMIUM - 40x EN 600x400 - для ферментації

Корисно знати: переривання бродіння було розроблено для того, щоб вирівняти періоди пікового навантаження на хлібопекарнях. Це дозволяє зробити виробництво більш гнучким, що дає змогу працювати у вихідні та святкові дні. Таким чином, тістові заготовки можуть вироблятися незалежно від часу випікання на підприємстві. .

Характеристики

• Переривник бродіння

• Процес бродіння тіста відкладається на певний час

• Процес ферментації відбувається за запрограмованою кривою температури та вологості

• У разі виникнення ситуації, що вимагає реагування, він надсилає сповіщення на електронну пошту та надає Вам можливість втрутитися.

• Покращує смак, засвоюваність та зберігання продукту

• Діапазон температури: від -5 °C до 40 °C

• 5-ступінчастий регульований автоматичний процес ферментації

• Можливість комбінування дек:

• 20 штук 60x80 см дек

• 40 штук 40x60 дек

• З вбудованим дисплеєм

• Функція автоматичного розморожування завдяки вбудованому нагрівальному елементу

• Потужний моноблочний холодильний агрегат

• Сенсорний дисплей

• Пам'ять на 10 програм

• з внутрішнім LED освітленням

• Плавне відкривання та закривання дверей

• Крім того, закривається для забезпечення високого рівня безпеки продукції

• Регульовані по висоті ніжки

• Велика місткість для зберігання

• Тривалий термін служби завдяки високоякісним компонентам

• Легке очищення

Якість

• Корпус сріблястого кольору

• Ізоляція товщиною 70 mm

• Корпус, двері та внутрішня частина виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304

• Регульовані по висоті ніжки з нержавіючої сталі

Охолодження

• Конвекційне охолодження

• Функція автоматичного розморожування

• Розморожування за допомогою нагрівального елемента

• Надзвичайно потужний охолоджувальний двигун

• Холодоагент: R290 , без ХФУ

• Діапазон температури: від -5 °C до 40 °C

• Діапазон вологості: %20 RH/%80 RH

• Випробовано при температурі навколишнього повітря: до +43

Холодильні відділення

• 1 холодильний відділ з 1 дверима

Внутрішнє оздоблення

• Внутрішня частина з нержавіючої сталі: AISI 304

• Внутрішнє LED освітлення

• Суцільні двері з нержавіючої сталі

Підключення

• Потужність: 2 kW

• Електричне підключення: 220 - 240 Вольт / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Розміри

• Зовнішні розміри Ш x Г x В: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Комплект поставки

• Кількість напрямних: 20

• Дека не входять до комплекту поставки

Відповідність стандартам

• Матеріали відповідають європейським стандартам безпечності харчових продуктів

• Виготовлено відповідно до вимог щодо гігієни та безпеки

• Товар має маркування CE відповідно до вимог директив ЄС