Jässkåp

Felriktig med GGM Gastro's jäsrum

Optimala förhållanden för jäsning av deg med våra jäsrum

Jäsrum är viktiga verktyg inom restaurangbranschen där mycket arbete med jäst eller surdeg utförs. Med ett jäsrum har du möjlighet att låta degen jäsa under optimala temperaturförhållanden och rätt relativ luftfuktighet. GGM Gastro erbjuder olika typer av jäsrum som effektivt stödjer restaurangverksamheten. GGM Gastro's jäsrum skiljer sig främst åt i sina olika kapaciteter. Sortimentet inkluderar professionella enheter med en kapacitet på sex till tjugo brickor. Även storlekarna på brickorna varierar. Jäsrummen kan kombineras med olika andra apparater från GGM Gastro, såsom varmluftsugnar eller pizzugnar från olika produktserier.

Välj mellan manuella och digitala modeller för dina individuella behov

De högkvalitativa jäsrummen är tillverkade av rostfritt stål och produceras oftast i Europa. Därför garanterar enheterna en robust design och en exceptionellt lång livslängd. Värmetåliga material används för kabinetterna, inklusive värmetåliga glasdörrar för vissa modeller. Montering av enheterna är mycket enkel, och de kan också enkelt kombineras med andra apparater. I GGM Gastro-sortimentet hittar restaurangägare både manuellt styrda jäsrum och jäsrum med en digital kontrollpanel som gör att parametrarna kan ställas in på nolltid och därmed styr jäsprocessen helt automatiskt. Flera sparade program kan ställas in, liksom ett manuellt program. Produktbehandlingscyklerna utförs med elektronisk kontroll av temperatur, luftfuktighet och tid. Alla modeller är enkla att använda.

Med skonsam tillagning behåller degarna sin kvalitet

Under jäsprocessen kan gifter förstöras. Processen i jäsrummet stödjer en positiv smakutveckling av degen. En optimal värmefördelning i kabinettet leder till perfekta resultat av jäsprocessen. Rengöring av GGM Gastro's jäsrum är mycket enkel. Det innebär att det alltid är möjligt att uppfylla hygienstandarderna utan mycket ansträngning. Även tillbehör till enheterna, såsom högkvalitativa, matchande brickor, ingår i sortimentet. Ett jäsrum från GGM Gastro är den perfekta lösningen för optimal beredning av jäst och surdeg.