• Absolut skonsam: Värmen fördelas jämnt genom mediet, vilket gör att känsliga rätter som mjölk, soppor eller puréer inte bränns vid.
• Jämn värme: Kitteln värms upp runtom, även på sidoväggarna, vilket säkerställer en konstant temperatur.
• Perfekt för långsam tillagning: Optimalt lämpad för att hålla varm, bräsera eller för "Cook & Chill"-produktion.
• Lättare rengöring: Genom att förhindra att maten bränns fast räcker det oftast med en enkel sköljning och avtorkning.

Produktöversikt

Den gaseldade kokkärlet med 100 liters kapacitet är en kraftfull lösning för det professionella köket. Med en indirekt uppvärmning och en effekt på 20,9 kW säkerställer den en jämn och skonsam uppvärmning av stora mängder. Tack vare den integrerade vattenpåfyllningen och avtappningskranen är hanteringen särskilt bekväm och effektiv.

Produktdetaljer

Kroppen och botten på kokkärlet är tillverkade av högkvalitativt rostfritt stål AISI 304, vilket garanterar lång livslängd och enkel rengöring. Värmeelementet av Incoloy-stål säkerställer en pålitlig och hållbar värmekälla. För säkerheten är ett säkerhetstermoelement integrerat, som övervakar flamman och vid slocknande automatiskt stänger av gastillförseln. Dessutom är kärlet utrustat med kall- och varmvattenkranar samt en justerbar trepositionsbrytare, som möjliggör flexibel användning. Uppvärmningen sker med lågttrycksånga (0,5 bar), vilket garanterar en skonsam och effektiv värmeöverföring.

Slutsats och användningsområden

Gaseldade kokkärlet är idealiskt för restauranger, storkök och cateringverksamheter som är beroende av en robust och säker koklösning. Dess indirekta uppvärmning och stora kapacitet gör det perfekt för tillagning av stora mängder. Kombinationen av högkvalitativ tillverkning och praktiska funktioner gör detta kokkärl till en pålitlig investering för professionell användning inom livsmedelsberedning.

• Alla gasapparater måste anslutas av en fackman.
• En frånluftsanläggning rekommenderas för optimal användning.

• Låt kärlet svalna före rengöring och blötlägg endast skorpan.
• Undvik stålull, skrapor eller klorhaltiga rengöringsmedel för att skona rostfritt stål.
• Demontera, rengör och desinficera tappkranen dagligen.
• Använd livsmedelssäkert fett för att smörja tappkranen.
• Ta regelbundet bort kalkavlagringar för att säkerställa optimal värmeöverföring.
• Detta sparar energi och bibehåller kärlets effektivitet.
• Vid indirekt uppvärmning, kontrollera regelbundet vattennivån i dubbelmanteln och säkerhetsventilen.
• Lämna alltid locket på glänt för ventilation efter rengöring.