• Absolut skonsam: Värmen fördelas jämnt genom mediet, vilket gör att mjölk, soppor eller puréer praktiskt taget inte bränner vid. Detta säkerställer en hög produktkvalitet utan bränning.
• Jämn värme: Kitteln värms jämnt från alla sidor, inklusive sidoväggarna. Detta garanterar en konstant temperatur i hela kitteln.
• Perfekt för långsam tillagning: Särskilt lämplig för att hålla varm, bräsera eller för "Cook & Chill"-produktion. Detta möjliggör mångsidig användning inom livsmedelsberedning.
• Lättare rengöring: Eftersom ingen bränning uppstår räcker det oftast med enkel sköljning och avtorkning. Detta sparar tid och ansträngning vid rengöring.

Produktöversikt

Den elektriska kokkitteln med en kapacitet på 150 liter är den perfekta lösningen för professionella kök och storkök. Med en effekt på 18 kW säkerställer den en snabb och effektiv uppvärmning. Den indirekta uppvärmningen garanterar en skonsam och jämn temperaturfördelning, idealisk för olika matlagningsprocesser. Tack vare integrerad vattenpåfyllning och avtappningskran är hanteringen särskilt bekväm och tidsbesparande.

Produktdetaljer

Kroppen är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål AISI 304, känt för sin hållbarhet och hygien inom livsmedelsindustrin. Botten är gjord av rostfritt stål AISI 316, vilket är särskilt korrosionsbeständigt och möjliggör användning i krävande miljöer. Värmeelementet av Incoloy-stål garanterar en robust och pålitlig värmekälla. Uppvärmningen sker med lågt tryck ånga (0,5 bar), som arbetar säkert och energieffektivt. Dessutom skyddar en säkerhetstermostat mot överhettning. Justerbara trelägesbrytare möjliggör individuell styrning av temperatur och driftläge.

Slutsats och användningsområden

Denna elektriska kokkittel är särskilt lämplig för professionell användning inom gastronomi, catering och livsmedelsproduktion. Den övertygar med sin robusta konstruktion och enkla hantering, vilket avsevärt underlättar arbetsprocesserna i köket. Kombinationen av högkvalitativt rostfritt stål och modern teknik gör den till en hållbar och pålitlig partner för stora matlagningsvolymer. Den är idealisk där höga kapaciteter och jämn uppvärmning krävs, till exempel i personalmatsalar, storkök eller livsmedelsproduktion.

• ⚠️ Alla apparater med trefasuttag måste anslutas av en fackman.

• Låt kastrullen svalna före rengöring och blötlägg endast skorpan för att undvika skador.
• Använd aldrig stålull, skrapor eller klorhaltiga rengöringsmedel eftersom de kan skada rostfritt stål.
• Demontera, rengör och desinficera tappkranen dagligen.
• Smörj tappkranen med livsmedelssäkert kranfett efter rengöring.
• Ta bort kalkavlagringar konsekvent för att säkerställa optimal värmeöverföring och spara energi.
• Kontrollera regelbundet vattennivån i dubbla mantel på indirekt värmda kastruller.
• Kontrollera säkerhetsventilen regelbundet för att garantera driftsäkerhet.
• Lämna locket lite öppet efter rengöring för att ventilera kastrullen.