• Absolut skonsam: Värmen fördelas jämnt genom mediet, vilket gör att mjölk, soppor eller puréer praktiskt taget inte bränner vid. Detta säkerställer en hög produktkvalitet utan bränning.
• Jämn värme: Kitteln värms jämnt från alla sidor, inklusive sidoväggarna. Detta garanterar en konstant temperatur i hela kitteln.
• Perfekt för långsam tillagning: Särskilt lämplig för att hålla varm, bräsera eller för "Cook & Chill"-produktion. Detta möjliggör mångsidig användning inom livsmedelsberedning.
• Lättare rengöring: Eftersom ingen bränning uppstår räcker det oftast med enkel sköljning och avtorkning. Detta sparar tid och ansträngning vid rengöring.

Produktöversikt

Den elektriska kokkitteln med en kapacitet på 150 liter är en högkvalitativ fristående enhet som är idealisk för professionell användning i storkök och restaurangverksamheter. Med en effekt på 18 kW och indirekt uppvärmning säkerställer den en jämn och skonsam uppvärmning av maträtter. Tack vare den integrerade vattenpåfyllningen och avtappningskranen är påfyllning och rengöring särskilt bekvämt utformat.

Produktdetaljer

Kitteln är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål AISI 304, vilket gör den särskilt hållbar och hygienisk. Botten är gjord av rostfritt stål AISI 316 för att säkerställa ökad korrosionsbeständighet. Utrustad med ett fjäderavlastat lock och en stänkskydd erbjuder apparaten maximal säkerhet vid användning. Den indirekta uppvärmningen skyddar känsliga livsmedel från direkt värmepåverkan och säkerställer optimala tillagningsresultat. En säkerhetstermostat, en driftkontrollampa samt en temperaturreglerare med effektreglerare möjliggör enkel och säker hantering. Dessutom stöder ett manometer för tryckkontroll övervakningen av kokprocessen. Höjdjusterbara fötter i rostfritt stål ger en stabil stående position på olika golv.

Slutsats och användningsområden

Den elektriska kokkitteln är perfekt lämpad för tillagning av stora mängder soppor, grytor eller andra rätter inom professionell gastronomi. Dess robusta konstruktion och genomtänkta utrustning gör den till en pålitlig partner i kök på restauranger, personalmatsalar och cateringföretag. Tack vare låg energiförbrukning och miljövänlig teknik är den dessutom ett hållbart val för daglig användning. Sammanfattningsvis erbjuder denna apparat en effektiv och säker lösning för krävande matlagningsprocesser.

• ⚠️ Alla apparater med trefasuttag måste anslutas av en fackman.

• Låt kastrullen svalna före rengöring och blötlägg endast skorpan för att undvika skador.
• Använd aldrig stålull, skrapor eller klorhaltiga rengöringsmedel eftersom de kan skada rostfritt stål.
• Demontera, rengör och desinficera tappkranen dagligen.
• Smörj tappkranen med livsmedelssäkert kranfett efter rengöring.
• Ta bort kalkavlagringar konsekvent för att säkerställa optimal värmeöverföring och spara energi.
• Kontrollera regelbundet vattennivån i dubbla mantel på indirekt värmda kastruller.
• Kontrollera säkerhetsventilen regelbundet för att garantera driftsäkerhet.
• Lämna locket lite öppet efter rengöring för att ventilera kastrullen.