Voordelen van het product

• 5% goedkoper - Bespaar €1 per kg in vergelijking met een verpakking van 1 kg

Informatie

• De koffiebonen worden in een zacht trommelbrandproces tussen de 16 en 18 minuten gebrand. Gedurende deze tijd kunnen de koffiesmaken zich volledig ontwikkelen in de originele Italiaanse steenoven. De brandcurve stijgt langzaam met 6 tot 8 °C per minuut bij een temperatuur van 215 °C. Er worden geen additieven gebruikt en de bonen worden na langdurig branden 5 minuten luchtgekoeld.

Teeltgebieden

• Brazilië is al meer dan 150 jaar de grootste koffieproducent en staat bekend om zijn Arabica-bonen van hoge kwaliteit. De Robusta bonen komen uit Kerala, India, beroemd om zijn Monsooned Malabar koffie. Costa Rica's Tarrazu regio produceert pure, zoete koffie met een lichte body. Guatemala biedt een verscheidenheid aan koffies, van zoet en fruitig tot zwaar en chocoladeachtig.

• Brazilië - Sul de Minas 1.180 m (Arabica)

• India - Kerala 890 m (Robusta)

Koffiebonen

• 6x 1 kg koffiebonen

• Arabica 60%.Robusta 40%

• Geroosterd: Donker geroosterd 4 van 5

• Langdurig geroosterd in Duitsland

• Smaaknotities: Geroosterde cacao, aards en whisky

Kenmerken

• Intensiteit koffie: 4 van 5

• Whisky: 4 van 5

• Zuurgraad: 2 van 5

• Bitterheid: 2 van 5

• Zoutheid: 1,5 van 5

• Zoetheid: 2 van 5

• Lichaam: 2,5 van 5

• Stilstandtijd: 3,5 van 5

Voorbereidingsadvies

• Zeefdrager

• Volautomatische machine

• Espressokoker

• Filterkoffiezetapparaat

• French Press koffiebereider

Brouwparameters

• Brouwtemperatuur: 92 °C - 94 °C

• Dubbel shot: In 14g, Uit 40g

• Aanbevolen Dualboiler portafilter: 91 °C - Pre-infusie 4 seconden - branddatum > 4 weken