Bakkerij rijskast PREMIUM - 40x EN 600x400 - voor fermentatie

Goed om te weten : De gistingsonderbreking werd ontwikkeld om tijdelijke productiepieken in bakkerijen af te vlakken. Dit resulteert in een meer flexibele productie, waardoor weekeinden en vakanties kunnen worden overbrugd. De productie van de deegstukken kan dus onafhankelijk van de baktijd in bedrijf plaatsvinden.

Uitvoering

• Fermentatie onderbreker

• de fermentatie van het deeg wordt een bepaalde tijd vertraagd

• Het fermentatieproces volgt een geprogrammeerde temperatuur- en vochtigheidscurve

• In geval van een alarmtoestand stuurt het een melding per e-mail en geeft het u de mogelijkheid om in te grijpen

• Verbetert de smaak, verteerbaarheid en het behoud van het product

• Temperatuurbereik: -5 °C tot 40 °C

• 5-traps instelbaar automatisch gistingsproces

• Mogelijke plaatwerk combinaties:

• 20 stuks 60x80cm bakplaten

• 40 stuks 40x60 bakplaten

• Met ingebouwde display

• Automatische ontdooifunctie dankzij het ingebouwde verwarmingselement

• Krachtige monoblock koelunit.

• Touchscreen display

• Geheugen voor 10 programma's

• met LED binnenverlichting

• Zachte opening en sluiting van de deur

• Bovendien afsluitbaar voor een hoge productveiligheid

• In hoogte verstelbare voeten

• Grote oplsagcapaciteit

• Hoge duurzaamheid dankzij componenten van hoge kwaliteit

• Eenvoudig te reinigen

Kwaliteit

• Behuizing in zilver

• 70 mm dikke isolatie

• Behuizing, deur en interieur gemaakt van hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal

• In hoogte verstelbare roestvrijstalen voeten

Koeling

• Geventileerde koeling

• Automatische ontdooifunctie

• Ontdooien met verwarmingselement

• Extreem krachtige koelmotor

• Koelmiddel: R290 , CFK-vrij

• Temperatuurbereik: -5 °C tot 40 °C

• Vochtigheidsbereik: %20 RH/%80 RH

• Getest bij omgevingstemperatuur: tot +43

Koelvakken

• 1 koelvak met 1 deur

Interieur uitvoering

• Roestvrijstalen interieur AISI 304

• led-interieurverlichting

• Massieve roestvrijstalen deuren

Aansluiting

• Vermogen: 2 kW

• Elektrische aansluiting: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Leveringsomvang

• Aantal rails: 20

• De platen zijn niet inbegrepen bij de levering

Richtlijnen

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

• Uiteraard geproduceerd in overeenstemming met hygiëne- en veiligheidsrichtlijnen

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn