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Forno a gas per pizza - Platea in mattoni refrattari - 1450x1800mm - 9 pizze Ø33cm - fino a 370°C - Meccanico - incl. Cappa & Armadio di lievitazione

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SKU PEZ930G#HG

Temperatura massima: 370°C

5508,79 CHF ^*

MSRP 10.443,98 CHF

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Vantaggi del Prodotto

Made in Italy: Rappresenta la massima qualità e l’artigianalità tradizionale, garantendo durata e affidabilità.
Forno professionale: Progettato per l’uso professionale, offre risultati di cottura ottimali e alte prestazioni.
Finitura di altissima qualità: Assicura la massima durata, affinché il forno rimanga resistente anche con un uso intensivo.
Isolamento eccellente della camera di cottura: Riduce il consumo energetico e garantisce una temperatura costante per risultati di cottura perfetti.

Descrizione

Descrizione generale del prodotto

Il forno per pizza a gas è ideale per la ristorazione professionale e le pizzerie. Offre spazio per 9 pizze con un diametro di 33 cm, permettendo una preparazione efficiente di grandi quantità. La gestione manuale garantisce una facile manovrabilità e un controllo preciso durante la cottura. Grazie al funzionamento a gas, il forno è pronto all’uso rapidamente e assicura temperature costanti.

Dettagli del prodotto

Con una potenza di 20 kW, il forno raggiunge temperature fino a 370 °C, ideali per pizze croccanti. Il calore dal basso garantisce una doratura uniforme della base. Dotato di un termoelemento di sicurezza che controlla la fiamma e interrompe l’erogazione del gas in caso di spegnimento, il forno garantisce la massima sicurezza. L’isolamento di alta qualità lo rende particolarmente efficiente dal punto di vista energetico. Inoltre, sono inclusi un cappuccio in acciaio inox, una cella di lievitazione per 6 teglie e due telai.

Conclusioni e ambito di utilizzo

Questo forno per pizza a gas è perfetto per l’uso nella ristorazione, specialmente in pizzerie e altre attività con un elevato volume di produzione di pizza. Convince per i tempi di riscaldamento rapidi, la sicurezza e la flessibilità. Grazie al controllo indipendente, la potenza può essere adattata in modo ottimale alle esigenze. Ideale per la preparazione di pizze direttamente sul fondo del forno o su teglie. Un apparecchio professionale per le massime esigenze.

Installazione e Funzionamento

⚠️ Il collegamento di tutti gli apparecchi a gas deve essere effettuato da un professionista.
⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per garantire prestazioni ottimali.
⚠️ Mantenere una distanza minima di 15 cm dalle pareti posteriori e laterali, nonché dai grandi apparecchi adiacenti.

Rimuovere tutto il materiale di imballaggio, in particolare il polistirolo nella camera di cottura e sotto le pietre refrattarie.
Prima di utilizzare il forno, è necessario effettuare la cottura di rodaggio.
Aumentare la temperatura di 50°C ogni 30 minuti, fino a raggiungere la temperatura massima.
Successivamente, preriscaldare il forno a temperatura massima per 4 ore.
Durante la cottura di rodaggio, lasciare la porta aperta per permettere la fuoriuscita dei residui.

Pulizia e Manutenzione

Pulire regolarmente la pietra refrattaria con una spazzola di ottone per rimuovere i residui di cottura e prevenire la formazione di fumo.
Evitate di pulire la pietra refrattaria con umidità, poiché ciò può causare crepe da tensione.

Dati tecnici

Dimensioni

Larghezza	1.450 mm
Profondità	1.792 mm
Altezza	1.969 mm

Dimensioni interne

Larghezza	1.050 mm
Profondità	1.050 mm
Altezza	160 mm

Dettagli

Numero di camere di cottura	1 camera di cottura
Pizze per camera	9
Per pizze con	Ø 33 cm

Tipo di cottura

Tipo di riscaldamento	Calore dal basso
Temperatura fino a	370 °C

Valori di connessione

Alimentazione	A gas
Kcal/h	17300
Potenza	20 kW

Carichi collegati Elementi operativi

Connessione	Elettrica
Tensione	230V
Frequenza	50 Hz
Fase(i)	1N/PE

Consegna

Metodo di spedizione	Spedizione merci
Stato di consegna	Parzialmente assemblato
Peso lordo	475 kg

Istruzioni per la sicurezza e lo smaltimento

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