• Faire fondre et maintenir le chocolat au chaud avec un seul appareil : Économise des étapes de travail et combine les deux fonctions dans une solution compacte.
• Chauffage uniforme à 5 côtés sans bain-marie : Assure une répartition constante de la chaleur et simplifie l’utilisation en cuisine.
• Agitateur automatique avec sortie : Favorise une consistance homogène et facilite le prélèvement portionné.

• Capacité : 8 kg
• Avec couvercle et agitateur automatique avec sortie

Agitation uniforme

Cet appareil est équipé d’un agitateur automatique avec sortie. Le chocolat est acheminé vers la sortie par la roue en plexiglas en mouvement. Ce mouvement régulier favorise une température et une consistance plus homogènes. Le couvercle complète l’équipement fonctionnel pour une utilisation professionnelle.

Précis pour un usage professionnel

Le contrôle de température numérique permet un réglage précis via l’affichage digital. Avec une capacité de 8 kg, l’appareil est adapté à une utilisation dans les restaurants, hôtels, cafés, pâtisseries et chocolateries. Il est conçu pour les processus professionnels en gastronomie, soutenant ainsi l’utilisation quotidienne dans la transformation du chocolat.

• Concasser le chocolat au préalable pour une fonte plus rapide
• Si le chocolat devient trop épais, ne pas ajouter d’eau – utiliser plutôt un peu de beurre de cacao ou d’huile végétale neutre
• La température exacte peut être ajustée en fonction de la température ambiante et du type de chocolat

• Racler les résidus à l’état liquide
• Laver les pièces amovibles
• Pas d’éponges abrasives ni de laine d’acier : elles rayent le revêtement ou l’acier inoxydable, ce qui fait que le chocolat brûle ou colle facilement la fois suivante.